300 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
ment à cause de quelque maladie de l’estomac, qui étoit bourré 
de nourriture, où l’action sur le lait fut foible, et parut être 
neulralisce ou détruite. Dans ce cas aussi, la couche interné 
de l'estomac, spécialement dans le voisinage du pylore, étoit 
dissoute (1). 
(1) Depuis que ces observations ont été publiées, le D'° Wilson Philipp 
a donné une histoire plus détaillée des phénomènes de la digestion dans un 
animal : en voici l’extrait. La première chose qu'on aperçoit, dit le D° 
Philipp, en examinant l'estomac d'un cochon d'Inde qui a mangé depuis peu 
de temps, est que la nouvelle nourriture n'est jamais mélée avec l'ancienne. 
La première est toujours dans le centre environnée par la seconde , excepté 
à la partie supérieure entre le cardia et la petite courbure de l'estomac, 
où quelquefois il n’y a qu'une très-petite quantité de nourriture ancienne , 
ou pas du tout. Si IÉ: deux nourritures ont été d'espèce différente, et si 
l'animal a été tué quelque temps après l'ingestion de la dernière, la ligne de sé- 
Paration est évidente ; mais si elles ont été de même nature, et que l’animal 
soit tué un temps assez considérable après la prise dela seconde, le suc gastrique les 
ayant traversé l’une et l’autre , rend la ligne de séparation moins apparente; ce- 
pendant vers la petite courbure de l'estomac, et surtout dansle centre de la nou- 
velle nourriture, on la trouve (à moins qu’elle ne soit depuis long-temps 
dans l'organe) comparativement plus fraîche et sans altération. Tout autour, 
la substance la plus proche des parois de l'estomac, est la plus digérée. Cela 
est vrai, même pour la petite courbure comparée avec la nourriture du centre; 
celle qui touche la membrane interne de l'estomac, est toujours plus digérée 
que celle qui se trouve dans cette même partie. Mais à moins que l’animal n'ait 
point mangé depuis long-temps, il y a différens degrés suivant les différentes 
parties de l'estomac; la digestion est la moins avancée dans la petite cour- 
bure , plus dans la grande, et encore plus dans le milieu de celle-ci. 
Ces observations s’appliquent à la partie cardiaque de l'estomac; quant à 
la portion pylorique, la nourriture y est toujours dans un état très-différent; 
elle est plus également digérée, la partie centrale différant beaucoup moins 
de la superficielle. Une des différences les plus remarquables entre l’état de 
la substance alimentaire dans ces deux parties de l'estomac, c’est que dans 
la pylorique elle est comparativement plus sèche, et dans l’autre, mêlée avec 
une grande proportion de fluide, surtout quand la digestion est assez avancée, 
et que la sécrétion de l’estomac a eu le temps d'etre considérable. 
Ainsi, dit le D° Philipp, il paroït qu’à mesure que la matière alimentaire 
se digère, elle se meut le long de la grande courbure, et qu’elle parvient à 
la portion pylorique quand elle est parfaite. La couche externe ou qui touche 
les parois de l'estomac, est la première digérée; à mesure qu'elle éprouve 
des changemens , elle est poussée par l’action musculaire de l'estomac , et la 
plus voisine prend sa place pour éprouver Jes mêmes changemens. Ainsi, il 
® Ya un continuel mouvement dans l'organe , la portion des substances alimen- 
taires qui est contre les parois de l'estomac, *e portant vers le pylore, et 
la plus centrale approchant de la surface. 
Le D° Philipp a remarqué que la grande extrémité de l'estomac est la partie 
la plus communément attaquée après la mort de l'animal. 
Phènomènes 
