ET D'HISTOIRE NATURELLE. 301 
Phénomènes de la digestion dans un pigeon. L'animal assez 
jeune, mais parfaitement couvert de plumes, avoit été nourri 
deux heures environ avant sa mort, avec un mélange d'orge 
et de pois. Ouvert et examiné immédiatement après la mort, 
on trouva dans le jabot une portion. de nourriture qui éloit 
molle et gonflée; mais elle ne paroissoit pas avoir éprouvé 
d’autres changemens que ceux qu'on auroit pu attendre de son 
exposilion à la chaleur et à l'humidité. Cet organe ne donna 
aucun signe d’acidité. Le gésier ou estomac contenoit de l'orge 
en différens états de décomposition , les parties internes de quel- 
ques grains étant réduites à l’état pulpeux, qui fluoit quand on 
les pressoit ; d’autres étoient réduits à l'enveloppe, tandis que 
quelques-uns étoient dans un état intermédiaire. La substance con- 
tenue dans l'estomac , donnoit des signes évidens d’acidité; 
mais le papier de tournesol recouvroit sa couleur bleue presque 
aussitôt après son exposition à l'air. Elle coaguloit complètement le 
lait, mais on n'y trouvoit même aucune trace de principe al- 
bumineux. À 
Dans une Tanche et un Maquereau. On examina ce que conte- 
noit l’estomac et la partie supérieure de l'intestin d’une tanche 
immédiatement après sa mort; mais comme l'animal avoit été 
long-temps dans un état peu naturel, on ne peut pas tirer des 
phénomènes observés , autant d'avantages qu’on awroit pu en 
espérer. C'éloit un fluide glaireux, un peu plus que jaunätre 
et ressemblant à la bile, et la petite portion de matière ali- 
mentaire qui s'y trouvoit, parut n'être pas naturelle, et peu 
capable d’avoir recu l’action du pouvoir digestif. On ne put 
découvrir, et on devoit s'y attendre , aucune trace de principe 
albumineux dans l'estomac non plus que dans la partie supé- 
rieure de l'estomac. 
Le maquereau, sujet de l'observation, avoit été pris le jour 
d'avant. L’estomac étoit presque rempli par une masse grume- 
leuse blanchätre , dans laquelle on voyoit distinctement des restes 
d'os de petits poissons. Elle rougissoit très-foiblement le papier 
de tournesol, et cependant, aidée de la chaleur, elle coaguloit 
le lait. On obtint par l'acide acétique, et les autres acides, une 
espèce de coagulation partielle, spécialement quand on élevoit 
la température; mais on ne put y distinguer aucune trace de 
matière albumineuse. 
Phénomènes de la Chymification. L'examen du chyme n'a pas 
encore été multiplié. Le Dr Marcet a publié une courte ana- 
lyse de celui du dindon. J'ai moi-même examiné le chyme de 
Tome LXXXVIII AVRIL an 1819. Qq 
