ET D'HISTOIRE NATURELLE. 309 
résidu salin d'environ six pour cent, dans lequel il a reconnu 
la présence du fer, de la chaux et d’un muriate alcalin. 
Examen des substances contenues dans le duodénum d'une 
Tanche et d'un Maquereau. Comme je n’ai pu me procurer 
des poissons dans leur état naturel, mon examen sur ces ani- 
maux n'a pas été aussi satisfaisant que je l’aurois desiré. Dans 
la partie supérieure du canal intestinal d’une tanche qui avoit 
été quelque temps hors de son élément naturel, comme il a 
été observé ci-dessus, je n’ai pu apercevoir aucune trace de 
principe albumineux, mais plus en arrière, où la matière ali- 
mentlaire étoit plus abondante, je pense en avoir trouvé de 
sensibles. Du reste, aucune des substances trouvées dans le ca- 
pal intestinal, n’éloit sensiblement acide ou alcaline, et ne 
coaguloit le lait. 
Dans le maquereau , le contenu du duodénum et des parties 
supérieures de l'intestin, ressembloit exactement à celui de l’es- 
tomac, sous le double rapport de l'aspect et des propriétés, 
exceplé qu'il étoit d'une consistance plus glaireuse , spéciale- 
ment autour des appendices pyloriques et qu'il donnoit des 
traces foibles de l'existence d’un principe que j'ai pu considérer 
comme albumineux. 
Des propriétés du Chyle. Je vais maintenant décrire, autant 
RER les connoit jusqu'ici, les propriétés du chyle dans les trois 
ifférens degrés de son trajet dans le système sanguifère, c’est- 
à-dire dans les vaisseaux absorbans ou lactés près des intestins, 
dans les mêmes vaisseaux près le canal thoracique, et dans le 
canal thoracique lui-même. 
L'’extrème petitesse des vaisseaux lactés, et par conséquent 
la grande difficulté d’en extraire une quantité suflisante du fluide 
qu'ils contiennent , ont dù nécessairement faire que les pro- 
priétés du chyle, tel qu'il existe après avoir été immédiatement 
absorbé des intestins, sont fort imparfaitement connues. Dans 
les mammifères, il est opaque et blanc cofnme du lait; dans 
les oiseaux et les poissons, au contraire, il est presque trans- 
parent et sans couleur. Les seules observations que l'on ait sur 
le chyle dans le moment de sa formation, sont celles d'Emmert 
et de Reuss (1) qui ont été faites sur le cheval. Il diffère du 
chyle parfait extrait du canal thoracique, parce qu'il est plus 
blanc et plus opaque, qu’il se coagule spontanément d'une ma- 
(2) Annales de Chimie, tome LXXX, pag. 81. 
Tome LXXXVIII., AVRIL an 1819. Rr 
