374 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CINIMIE 
guins fort petits. Le caillot, comme dans le cas précédent ; 
abandonna graduellement une certaine quantité de fluide sé 
reux, jusqu'a ce qu’il ne restât presque rien, si ce n’est une 
petite quanlité d’une substance opaque, pulpeuse , ayant quelque 
ressemblance avec la crême épaisse, et contenant de petits 
gobules, outre les particules rouges citées plus haut. Le résidu 
u caillot devint, dans le cours de trois jours , entièrement pu- 
tride, tandis que celui obtenu de la nourriture végétale, n’avoit 
pas encore éprouyé ce changement, La partie séreuse par le 
repos, a pris à sa surface une apparence de crême. Sa pesanteur 
spécifique, et ses autres propriétés, éloient du reste semblables 
à celles du chyle végétal. Il a abandonné une quantité de ma- 
tière solide contenant des sels, variables de 7,0 à 9,5 pour cent. 
La proportion des sels éloit comme, dans le précédent. 
Voici les résultats de l'analyse de ces deux espèces de chyle : 
Nourrit. végét. Nourr. anim, 
Bauer: se LD LOT BA TEMPO IA 
Bibrine: nu 2 grimpe fe Dear 616 BR REAUI0I8 
Albumine commencante.. . . . . . 4,6 . . . 4,7 
Albumine avec un peu de matière co- 
Jlorantefougeh 20 Moon 6 Al 0,24 HE VUE 
Suere dé slait 221101 PE M Mdeiraces 212 id. 
Matière huileuse. . . . . . . . . . destraces . . id. 
Mutiere! Saliues At, SANTO MANN loir 
100,0 100,0, 
J'ai suivi, pour ces analyses, presque le même procédé que 
pour celle du chyme; ainsi j'ai évalué la quantité d’eau en fai- 
sant évaporer au bain-marie, une cerlaine quantité déterminée 
de chyle jusqu’à siccité. Le caillot a été lavé plusieurs fois 
avec de l’eau chaude, jusqu’à ce qu'il cessät de donner quelque 
chose au fluide; le résidu étoit une petite portion d’une sub- 
stance ne différant que par de légères particularités de la fibrine 
du sang. La différence la plus remarquable, étoit sa plus grande 
difficulté d’être dissous dans de l'acide acétique étendu. C'est 
pourquoi il a été considéré comme de la fibrine. En ajoutant de 
l'acide acétique étendu à la portion séreuse, et en chauffant, il s’est 
produit un précipité abondant, lequel, par conséquent, n’étoit 
pas de l’albumine. Il diffère aussi de la matière caseuse du lait, 
parce qu’il étoit réellement et complètement précipité par l’oxi- 
muriate de mercure. Je l’ai nommé Ælbumine commençante, et je 
