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la maniere de les elever , de propager les plus belles especes 

 ou races , de les engraisser , de tirer le meilleur parti du. 

 lait , du beurre , des fromages ; les vers et insectes tant utiles 

 que nuisibles a l'agriculture ; les instrumens et outils ara- 

 toires ; les maladies des animaux , des grains, des arbres et 

 arbustes , le traitement qui convient aux uns, et les opera- 

 tions a faire aux autres , etc. , etc. 



Nous allons faire l'extrait d'un article , pour que le lecteur 

 puisse juger par lui-meme de la maniere dont cet Ouvrage 

 est execute. 



Fhoment. Plante annuelle de la famille des graminees. 

 On ne sait, dit Tessier , auteur de cet article , de quel 



Iiays le froment est originaire. M. Olivier en a vu dans 

 es plaines incultes de )a Perse. Mais n'y avoit-il pas 

 e^e apporte dans des temps tres-recules? ou la nature elle- 

 meme l'avoit-elle place dans cette partie du monde, d'oii 

 il s'etoit repandu ensuite dans toutes les contrees de l'an- 

 cien continent? Voila ce qu'il est difficile de decider. Ce 

 qu'on peut assurer, c'est qu'on le multiplie dans tous les 



Jiays civilises. II reussit egalement bien sous la Ligne , entre 

 es Tropiques, et jusqu'aux extremites du nord et du sud. 

 Les rigueurs de 1'hiver semblent favoriser sa croissance : il 

 prend une nouvelle vigueur sous la neige et sous la glace. 



En 1786 je lis venir des grains de froment de presque tous 

 les pays de 1 Europe , ainsi que du Cap-de-Bonne-Esperance, 

 du Maryland, etc., et je les ai cultiv^s »oit a Rambouillet, 

 soit dans la Beauce. Les uns ont la paille pleine et forte , 

 les autres l'ont creuse et grele ; plusieurs sont sans barbes 



ou aretes - , la plupart ont des barbes Mais je reduirai 



en general les fromens a deux sortes. 



Les fromens tendres , dont les grains sont flexibles sous 



la dent, et d'une couleur plus ou moins jaune lis se 



cultivent dans les pays septentrionaux. 



Les fromens durs , sont durs a casser sous la dent : ils sont 

 ternes ou transparens. ... Ils se trouvent a Avignon , en Lan- 

 guedoc , . . . en Afrique , dans la Grece , en Egypte 



Il distingue particulierement vingt-trois varietes de ces fro- 

 mens , quoique, dit-il , il y en ait un beaucoup plus grand 

 nombre. 



N° 1. Froment sans barbes, a balles blanches, peu series, 

 grains jaunes , moyens , tige creuse. 



