4~2 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



re peut manquer de tomber sous les yeux de personnes 

 qui seront en etat de le juger sans erreur , comme sans pre- 

 vention, je n'en parlerai pas plus longuement, mais j'oserai 

 observer avec con fiance , que si jamais une bouteille de 

 sirop peut atteindre le prix de la Societe d"Eneouragement , 

 u n pain de 6 a 8 livres d'un pareil produit, auroit incon- 

 testablcment des droits a une remuneration proportionnee 

 aux esperances qu'il va bienfot faire naitre. 



C est done vers un pareil sucre qu'il faudroit aujourd'hui 

 hater l'emulation par des encouragemens qui repondissent, 

 d'unepart, a la grandeur du service qu'il rendra , et del'autre, 

 a l'importance que cet etonnant produit ne peut manquer 

 d'avoir aux yeux des amis de leur patrie. Tout ce que le 

 Gouvernement a deja fait pour voir eclore des succes en 

 ce genre , prouve assez que son attention comprend et les 

 sirops , et tout ce que lindustrie nationale pourra en tirer 

 de sucre sec; les premiers pour l'utilite dont ils seront au 

 peuple , et le second pour remplacer le sucre des iles. Pres- 

 crire exclusivemeut a nos fabriques, du sirop, ne seroit-ce 

 pas preserire le sucre ciu'on peut en tirer? On ne bannira 

 surement point du concours , celui des deux produits qui 

 a In plus haute valeur, ce qui seroit, pour ainsi dire, sa- 

 crifier la perle la plus precieuse a l'eclat de sa coquille. 

 Ce n'est , je le repeierai encore, qu'avec du sucre qu'on 

 suppleera le sucre. 



Quel tnomphe pour la Chimie , que celui de nousmettre 

 a nume de replicjuer «n jour a ces orgueilleux insulaires : 

 Et nous aussi , nous engraissons les animauoc avec du sucre; 

 mais e'est avec un sucre que nos campagnes lournjssent , 

 sans avoir besoin d etre arrosees de sang humain ! Voulez- 

 vous leur faire mordre une seconde et mille ibis encore la 

 poussiere des camps de Talaveira? Montrez-leur vos villes , 

 vos ports et votre commerce exclusivement pourvus de sucre 

 de raisin! 



M. "** be Ma/aseill*. 



