310 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
séquences sérieuses et quelquefois fatales, qui accompagnent les 
blessures faites par les aiguillons de la Raie ou par ceux des 
autres espèces de poisson, mais les accidens qu'on éprouve 
pour avoir mangé cerlains poissons ou certaines parlies de pois- 
son. Les journaux de plusieurs voyages nous offrent des exemples 
de personnes qui, pour avoir mangé certain poisson, ont été 
plus ou moins dangereusement malades, ont eu le corps gonflé 
et la peau couverte d’éruptions irritantes. Souvent la qualité mal- 
faisante semble résider dans une partie du poisson en parti- 
culier, spécialement dans le foie et dans les intestins, comme 
il paroït résulter de ce que parmi l'équipage d'un vaisseau, il 
n’y a eu d'incommodés que ceux qui ont mangé de ces parties, 
C’est une observation commune, que tout poisson esl une nour- 
riture plus saine et plus agreable avant d’avoir frayé qu'après; 
le poisson, dans le premier cas, étant plein de santé et de vi- 
gucur, tandis que dans le second , il est malade, maigri, et que 
Ja fibre musculaire en devient molle d'une manière remarquable, 
La différence entre ces deux états qui, dans les climats tem- 
pérés de l'Europe, ne va guère qu'a rendre moins savoureux 
le poisson considéré comme objet d'aliment, est souvent cause, 
sous Îles tropiques, que la même espèce devient un aliment 
sain dans un cas et un aliment dangereux dans un autre. De 
plus, on observe que certaines espèces, spécialement aux Indes 
occidentales , sont saines pendant la même saison , dans certaines 
siluations , et sont tout le contraire dans d’autres. Ainsi, on assure 
que tous les poissons, sur les côtes des Barbades, sont une 
nourriture saine, même ceux qui, le long des côtes des autres 
Îles, sont dangereux à manger. On cite des exemples d’un vais- 
seau qui, un jour, tomba au milieu d’une multitude de pois- 
sons parfaitement bons à manger et qui, le lendemain, arriva 
au milieu d'une autre troupe de poissons de la même espèce, 
lesquels se trouvèrent capables d'empoisonner. 
Il n’est pas très-aise de déterminer la cause de ces différences. 
Le moyen ordinaire parmi les marins pour savoir s’il y a sûreté 
ou risque à manger d’un poisson suspect ou inconnu, c'est de 
mettre une piece d'argent dans le vase où l’on fait cuivre le 
poisson; si l'argent acquiert une couleur de cuivre, le poisson 
est considéré comme malfaisant; sa couleur de cuivre ou plutôt 
de bronze, développée en cette circonstance a été probable- 
ment la raison pour laquelle la saveur du poisson dans cet 
état, a été attribuée au cuivre, dont on supposoit que le poisson 
s'éloit infecté, en cherchant sa nourrilure sur des rivages con- 
