ET D'HISTOIRE. NATURELLE. £ 7 
élant appliqués, soit isolément, soit concurremment au blanchi- 
ment des sirops et sucres, 
Emploi du charbon. 
. On peut se servir du charbon végétal ou de celui animal ,’ou de 
J'un et l’autre mêlés en diverses proporlions ; je ne parlerai que 
du charbon animal, vu qu'employé seul, il est préférable. Je le 
considérerai toutefois employé à chaud:et à froid, non-seulement 
sur du sirop provenant de sucre brut de belle qualité, mais en- 
core sur du sucre terre de qualité inférieure, ou qui n’a recu 
qu’une terre ; les expériences sous l’un et l’autre rapport m'ayant 
paru les plus importantes, elles ont dù dès-lors fixer plus particu- 
lièrement mon attention. 
Première expérience faite à chaud sur du sirop de sucre brut , basse 
qualité. 
Tous les sucres bruts et terrés contenant des matières inso- 
lubles et fortement colorées, dont la quantité, qui s'élève souvent 
jusqu’à 6 kil. par quintal métrique de sucre, nuit à plusieurs égards 
à la décoloration du sirop , il devient très à propos de les en sépa- 
rer par voie de filtration , aussitôt la fonte du sucre. Par celte pre- 
mière expérience, on procédera ainsi qu'il suit : Prenez 50 kil. de 
sucre brut de basse qualité mélangé ou non ; dissolvez les dans un 
égal poids soit d’eau pure, soit de celle qui a servi au lavage, soit 
enfin de l’une et de l’autre, chauffée dans une chaudière ou bas- 
sine à ce destinée, à la température de 50 à 60° R. ; la dissolution 
élant complète , versez-la sur un filtre prêt à la recevoir. 
Cette première opération terminée , sur ce sirop filtré et re- 
versé dans la même bassine ou toute autre, mettez 5 kil. de 
charbon animalibroyé le plus fin possible ; mélez-le, à l’aide d’une 
spatule de bois, avec le sirop, en telle sorte qu'il n'en surnage 
que peu ou point ; faites ensuite chauffer la liqueur jusqu'à fré- 
missement ; cessez alors le feu, et versez aussitôt le tout sur un 
filtre préparé à cet effet ; retirez le sirop filtré de son réservoir, 
pour le porter dans la même chaudière ou dans toute autre à ce 
réservée; ajoulez-y 4 kil. de charbon animal , chauffez et remuez 
de même que la première fois, puis versez ce mélange sur ua 
nouveau filtre; la liqueur passée , remontéz-la dans la même chau- 
dière nelloyée à l'avance, ou dans une troisième disposée pour 
