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l’autre sucre, dont la couleur de leur dissolution est d'autant moins 
intense, et par conséquent plus facile à éclaircir, que la qua- 
lité du sucre brut, par exemple, approche davantage de Ja qualité 
du sucre terré à une terre, et que celle de ce dernier est plus 
voisine de celle propre au sucre raffiné, soit brut ordinaire, soit 
de première qualité. | 
Après avoir rendu comple des moyens que j'ai pratiqués pour 
décolorer promptement les sirops de sucre brut et terré par 
l'emploi du charbon et de Ja chaleur, je vais donner connaissance 
des résultats analogues que j'ai obtenus en traitant, avec le même 
décolorant et à froid, les mêmes sirops. 
Première expérience faite à froid sur des sirops de sucre brat et 
de basse qualite. 
Sur 50 kil. de sucre brut de basse qualité, fondu dans un égal 
poids d’eau ordinaire, à la température de l'atmosphère, j'ai mis 
le cinquième de ce poids en charbon animal pilé très fin. Je l'ai 
remué en tous sens dans la dissolution du sucre, pendant 10 mi- 
nutes; après 10 minutes de repos, j'ai renouvelé une seconde 
fois , pendant le même espace de temps, et la même agitation et 
le même repos ; après ce dernier, tout le mélange a élé versé dans 
un filtre. La liqueur qui en est sortie a été mêlée avec le septième 
‘du poids du sucre, en charbon animal; le remuement et le repos 
ayant eu lieu deux fois de suite, ainsi qu'il a élé prescrit lors du 
premier passage au charbon, le sirop a été versé comme dessus 
dans un nouveau filtre. Sur le produit de ce second filtrage, il a 
été versé un dixième du poids du sucre, en charbon animal; deux 
agilations et deux repos, chacun de dix minutes, ont été donnés. 
Une quatrième dose de charbon, égale à celle précédente ou à 
la troisième, a été ajoutée au sirop sorti du troisième filtre; enfin 
une cinquième dose pareille, du même décolorant, a été versée 
sur ce sirop provenant du quatrième filtre. Après une agitation 
et un repos répétés deux fois à la suite Fun de l’autre, pendant 
dix minutes, le sirop appartenant au cinquième filtrage était de 
Ja même couleur et de la même transparence que l'eau pure. 
Le premier procédé exécuté sans feu demande, ainsi que 
l'explique le détail ci-dessus, cinq passages au charbon et 52 kil. 
de cette substance, c'est-à-dire pour ce quila concerne, le double 
de ce qu’exige la décoloration de la même espèce de sucre brut, 
lorsqu'elle est faite à l’aide de la chaleur. 
Tome XCF. JUILLET an 1822. ; 2 
