10 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
Deuxième expérience faite à froid sur du sirop de sucre terré, de 
basse qualité, lequel n’a reçu qu'une terre. 
A 5o kil. de ce sucre dissous comme celui de l'expérience pré- 
cédente, c’est-à-dire à froid, il a été ajouté le cinquième du poids 
du sucre, en charbon animal; la même durée de l'agitation et du 
repos prescrits ci-dessus a eu lieu deux fois successives, avant 
de filtrer cette dissolution ; au produit de ce premier filtrage a été 
mélé un dixième du poids du sucre, en charbon qui, de même 
que celui précédent, a été agité et reposé deux fois chacune, 
pendant dix minutes avant de procéder au deuxième filtrage; un 
troisième passage au charbon, à la même dose d’un dixième, et 
un même nombre d’agitations et de repos ont été opérés avec le 
sirop sorti du deuxième filtrage ; le sirop provenant de ce troi- 
sième passage au charbon, après son troisième filtrage, s’est 
montré aussi clair et aussi transparent que l’eau pure. 
De cette expérience il résulte que pour 5o kil. d'un sucre 
terré qui lui a été soumis, il a fallu trois passages au charbon , et 
de cette dernière matière, 20 kil. pour l'entière décoloration de ce 
sucre, 
On vient de voir le résultat des traitemens faits à froid sur des 
sucres bruts et terrés de basse qualité. Celui offert par les deux 
expériences qui suivent a rapport aux sucres de l’une et l’autre 
espèce considérée comme de moyenne qualité. 
Première expérience faite à froid, à la température de l'atmosphère, 
sur du sucre brut regardé comme étant de moyenne qualité. 
Sur 50 kil. de ce sucre fondu comme le précédent, c’est-à-dire 
sans feu, il a été versé le cinquième du poids du sucre, en char- 
bon animal. Ce mélange a été agité pendant dix minutes et 
reposé ensuile le même espace de temps. À celte opération en a 
succédé une semblable, et de-suite un premier filtrage a eu lieu ; 
au sirop qui en est sorli ont élé ajoutés 8 kil de charbon; la 
même agilafion et le même repos du sirop ont été donnés deux 
fois; un deuxième fillrage a été donné aussitôt après. Une 
deuxième addition de 8 kil. de charbon a été faite à la liqueur 
provenant du deuxième filtrage; deux remuemens el deux repos 
semblables à ceux précédens ont été opérés; puis on a procédé 
au troisième filtrage. La liqueur qui est sortie avait la blancheur 
et la transparence de l'eau. 
