ET D'HISTOIRE NATURELLE. 17 
l'introduire au fur et à mesure de sa distillation dans les dissolu- 
tions de ces sucres filtrees à l’avance et versées ensuile au besoin 
dans le tonneau pneumatique qui recevra le même gaz. Son inté- 
rieur garni de cuvettes, d'un moulinet, etc., comme pour la fabri- 
cation du chlore liquide, en facilitant son absorption, accélère 
d'autant l’action de ce réactif sur le sirop qui lui est soumis. 
Cette action est telle qu’on obtient directement et à volonté le 
ton de couleur que l’on désire, jusque et compris celui de l'eau 
pure, sans aucune opération intermédiaire. Le sirop arrivé à la 
couleur recherchée, il faut seulement et de suite avoir l'attention 
de la fixer en filtrant la liqueur 1°. sur la craie, afin de lui enlever 
son acide muriatique ou hydrochlorique; 2°. sur le charbon ani- 
mal. Sans la première précaulion, l'acide muriatique, dégagé de 
l'oxigène avec lequel il se trouvait combiné, ne larderait pas à 
réagir sur le sirop, et à lui faire prendre une couleur plus ou 
moins foncée qu’on ne pourrait pas détruire el qui gälerait entiè- 
rement le sirop: les deux mesures qui viennent d’être recom- 
mandées, et qu’au besoin on renouvelle promp'ement étant exécu- 
tées le sirop après son filtrage, qui a lieu de suite, est passé aussitôt 
à la cuisson. 
L'avantage qui résulte de celte méthode se rattache 1°. à la 
faculté d’avoir des sirops constamment de la même pesanteur spé- 
cifique; 2°. d'obtenir un gaz qui exerce son action avec d'autant 
plus de promptitude qu’il est doué de toute l'énergie qui lui est 
propre ; 3°. d’en diriger sur le sirop toule la quantité nécessaire 
pour le décolorer dans un seul temps ; 4°. de n’exiger qu’une opé- 
ralion directe avec ce décolorant. 
Application du chlore gazeux au sucre en grain. 
L'action du chlore, sous la forme élastique ou de gaz, est non 
moins remarquable lorsqu'elle s'exerce sur le sucre en grain, 
Dans ce cas, il convient que le sucre soit disséminé sur des plan- 
chers ou de forts canevas de crin tendus, et disposés par étages 
autour d’une chambre dans laquelle seront dirigées par plusieurs 
communicalions, selon l'importance des travaux, les extrémités 
des cornues ou autres vases distillatoires d'où le gaz est dégagé. 
Afin de hâter le blanchiment du sucre exposé à son action, il 
convient d’en renouveler les surfaces en les remuant soit'avec 
une sorte de balai ou de rateau, que l’on fait mouvoir à l’aide de 
la partie de son manche qui déborde le mur ou la cloison de 
l’atelieroù le gaz est recu. Par suite des essais que j'ai faits de ce 
Tome XCIF. JUILLET an 1822. 3 
