24 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
Decoloration des vesous ou sucres extraits des cannes et autres 
plantes sucrées. 
Pour peu qu’on fasse attention à ce qui se passe dans l’action 
des deux agens qui ont été indiqués comme décolorant les sirops 
de sucre, on ne doit pas tarder à reconnaitre que leur propriété 
blanchissante est tout-à-fait applicable aux vesous ou sucres ex- 
traits des diverses plantes sucrées naturellement, telles quela canne, 
la betterave, ou des substances dans lesquelles l’art a développé 
une matière sucrée, par exemple, dans la pomme de terre ou sa 
fécule, le miel, etc. I ne s’agitque de les régler d’après les principes 
établis pour les différens cas désignés. En considérant leur adop- 
tion dans les sucreries mêmes, combien grand serait l'intérêt qui 
ressortirait de leur exploitation soumise désormais à une industrie 
dont les produits, soit comme sucre, soit comme sirop, soit 
comme mélasse , auraient acquis une supériorité à laquelle il leur 
eùl été impossible d'atteindre sans l'introduction des procédés 
dont les principaux élémens viennent d’être détaillés. 
Emploi du charbon animal déphosphate. 
La plus grande propriété décolorante reconnue dans le char- 
bon animal comparée à celle du charbon végétal paraissant être 
envisagée par plusieurs chimistes et raflineurs comme due à la 
portion de phosphate calcaire qu'il contient, j'ai essayé de l'en 
priver, en le combinant avec l’acide muriatique ordinaire , afin 
d’en reconnaître ensuite la vertu ; le charbon ainsi dépouillé a été 
bien lavé, séché à l’étuve, puis mélangé à froid avec du sirop. 
Après avoir été filtré, j'ai remarqué que non-seulement ce sirop 
avait élé moins décoloré qu'avec pareille dose du même charbon 
animal non déphosphaté ou naturel, mais encore qu'il faisait moins 
corps avec le charbon ainsi privé de son phosphate, et de plus 
sortait du filtre moins dégraissé, c’est-à-dire plus visqueux, que 
lorsqu'il est traité avec le même charbon animal dans son état 
naturel. 
En réfléchissant sur le plus grand effet que produit sur l’altération 
de la couleur des sirops le contact de ces derniers avec le char- 
bon animal, comparés avec pareille dose de charbon de bois et 
de sirop, on remarque qu’à l'instant du versement du sirop sur 
le charbon animal, ou peu après ce versement, il se manifeste 
