28 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
froid de partie égale de sucre brut de Saint-Domingue, deuxième 
qualité, et d’eau ordinaire, ont été blanchies d’après le procédé 
de trois mixtions de chlore liquide et de deux passages au charbon; 
lesdites mixlions , ainsi que les filtrations faites aussi à froid, 
marquant 30° de concentration , ayant la transparence et la cou- 
leur de l’eau pure , ont été soumises à la chaleur du soleil mar- 
quant sur le thermomètre de Réaumur 25° à l'ombre, et 30° 
même thermomètre au lieu de l’exposition de la capsule de porce- 
laine blanche qui contenait le sirop évaporé. 
Après six heures d’exposilion à la chaleur directe du soleil, 
c’est-à-dire de 30° R., le sirop ayant annoncé 42° au pèse-sirop de 
Baumé , a été retiré, puis placé dans un lieu frais, où il a donné 
une cristallisation de sucre candi laissant un sirop connu en 
chimie sous le nom d'eau-mere, et dans les raflineries sous celui 
de sirop vert, d'une couleur très légèrement ambrée, qui marquait 
40° de concentration. 
Le produit des huit onces de sirop brut employé à cette ex- 
périence, a été, pour cette première cristallisation, en sucre candi, 
de 4 onces 5 gros, ce qui présenterait un rapport de plus de 
57 $ par quintal. 
ÆEvaporation des sirops par la réflexion du calorique des fourneaux. 
La même quantité de pareil sucre a été dissoute à froid ou à la 
température de l'atmosphère indiquée à l'ombre de 25° R., ainsi 
que dans l'expérience précédente, avec une égale quantité d’eau 
ordinaire: ladite dissolution, marquant 30° au pèse-sirop de 
Baumé, a été exposée, dans une bassine de cuivre étamée, 
très plate, à l’action de la chaleur d’un feu de charbon de bois 
allumé sur un côté de la bassine, défendue par un relai entre deux, 
et dont le calorique était attiré au côté opposé par une cheminée 
pratiquée à cet effet, relenu et réverbéré dans son passage 
par les paroïs de la voûte du fourneau construit en briques réfrac- 
taires , sous laquelle se trouvait placée la bassine; après avoir pen- 
dant cinq heures subi l’effet de cette réflexion du calorique, la 
liqueur qu’elle contenait a été retirée marquant 42° de concen- 
tration. La bassine placée ensuite dans un lieu frais, des cris- 
taux de sucre candi ont été déposés à très peu près dans la 
même proportion que celle présentée par l'expérience faite au 
soleil; toutefois les cristaux avaient une nuance de couleur très 
légèrement moins blanche que celle du candi provenu de l'essai 
