ET D'HISTOIRE NATURELLE. 87 
cuite, est, dit-on, fort mangeable. La queue, quand elle à été 
bouillie et frite, fait, dit-on, un manger qui n’est pas sans saveur 
et qui même est agréable. Quant à la chair des jeunes, je sais, par 
expérience , que c'est une nourriture qui n'est pas indifiérente. 
Non-seulement il est certain que la chair de baleine sert au- 
jourd'hui de nourriture aux nations sauvages, mais il est égale- 
ment hors de doute que dans les 12°, 13°, 14° et. 15° siècles, elle 
en servait aussi aux Hollandais, aux Flamands, aux Francais, aux 
Espagnols et très probablement aux Anglais. M. S. B. Noei, 
dans un Traité sur la Pêche de la baleine , nous apprend que 
dans le 13° siecle environ, la chair, et particulièrement la langue 
des baleines se vendait dans les marchés de Bayonne, de Libourne 
et Beariz , et qu’elle élait estimée comme un morceau délicat, 
qu’on ne servait que sur les meilleurs tables ; et même aussi tard 
que dans le 15° siècle, 1l pense, d’après l'autorité de Charles 
Étienne, que la principale nourriture des pauvres pendant le ca- 
rême, dans plusieurs parties de la France, consistait en chair et 
en graisse de baleine. 
Outre cet emploi de la chair de baleine, les autres parties de 
l'animal sont employées à d’autres usages par les Indiens et les 
Esquimaux des contrées septentrionales et elles leur sont extre- 
mementutiles. Quelques membranes de l'abdomen sont employées 
pour des articles de vêétemens, et le péritoine spécialement, étant 
mince et transparent, sert de vitres aux fenêtres de leurs cabanes; 
les os sont convertis en harpons et en lances pour attaquer les 
phoques ou les oiseaux de mer; ils sont aussi employés pour 
former leurs tentes : les nerfs sont divisés en filamenset sont em- 
ployés comme du fil, pour joindre les différentes pièces de leurs 
barques, ou de leurs vêtemens; ils cousent même avec beaucoup 
de goût et de netteté les différens articles qui composent ces 
derniers. Les fanons et d'autres produits de la baleine si importans 
dans les marchés d'Europe, ont aussi leurs usages parmi les sau- 
vages. 
La température du sang de la baleine a été trouvée, dans un 
individu tué récemment, de 102° Fahr. 
(La suite dans un de nos Cahiers prochains.) 
