iluit^ dc Fainci 8t 



<^eu\' onces ajant 6t6 absorbe par la tolle emplo3'd® 

 pour la premiere fols h celtn opc'ration, on peut 

 Jnetire dix h doiize pains a cliaque pressurage, et 

 faire , si I'on veut, les pains plus longs ^ phis lar- 

 j^cs 6t un pen plus ^pais J mais il faut que dans 

 tons Ics cas il y ait egalit6 d'epaisseur. 



V.bnc Operatiori. Si I'on veut employer de suite 

 cette huile trouble , il faut prendre une feuille do 

 papier hlanc ou gris non-cuUe, e:i faire un filtre 

 en le pliani en divers sens, le meltre daiis un en- 

 tonnoir de verre place sur une bout ille : versez 

 sur le filtre I'liuile trouble, elle deviendra alors le- 

 , gerement anibrej et aussi limpide que i'iiuiie d'o- 

 liv^e superfine, doat la pesantvnir 5p:'uufique^ compa- 

 ree a celle de la faine^ a I'aide de i'ari^om^tre, est 

 dans le rapport de 22 degres a 21 degres et demi, 

 le liiermomctre de Reaumur etant , lors de Texue- 

 rieuce , a i5 degres. 



Vl.einc Operatiori* Cette huiie mise dans un pot 

 de fajence avec une petite meche de lampe, ja 

 J^rul^ en totalite ; on remarque a cette oe.asion que 

 suivant le procede par lequc.l on se sert d'eau pour* 

 faciliter rettraciion des liuiles, I'eau augmente le 

 poids de I'liuile, mais Tempeche d.^ bruler eu en- 

 tier , parce que la parlie aqueuse qui se combina 

 alors avec le mucilage , reste suspendue dans I'huile. 

 Celle de faine, ainsi extraite sans I'intermede de 

 I'eau , et agitee forlement dans un vase de verre, 

 presenle a sa surface une mousse quj ne donne pas 

 Ja bonne huile d'ulive ;iiiisi agitee. Au re-ite, riiuiie 

 de faine est d'un gout assei a^reable et approchaut 



Tome V* J^ 



