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He ceUiI de noisette, sauf uiie tr(>s*U'gere rancutittS 

 que les fliines doiil il s'agit, et gardees pciidtint uii 

 an, out pu lui cominuni'|uer. 



Le marc, pain ou toiirteau ainsi pressure, conser- 

 ve dans son parencbime toule la parlie chariiue , 

 du muqueux el tres-peu d'huile fixe 5 sa pasanteur 

 est moindre d'uii tiers, et on peut Pemplojer utile- 

 meiit soit a la nourriture des animaux, soit au cliauf- 

 fage. 



Nous estimons au surplus qu'on peut , dans tous 

 les cas, substiluer I'huile de faine a celle d'olive; 

 tous les (itojens peuvent se procurer des faines a 

 <res-bon compte et en assez grande quantile pour 

 leur consommalion 5 les ustenciles necessaires sont 

 simples. 



II faut se servir du gros bout d'une piece de bois 

 appelee chouguet ^que Ton creuse d'environ 8 a 10 

 pouces de profondeur. 



D'un pilon de bois pour reduire en pate les faines 

 ecorcees. 



D'une planche de bois dans laquelle on fait un 

 creux de neuflignesde profondeur et autres dimen- 

 sions ci-dessus a I'effet de rccevoir la pate de faines 

 ecrasees. 



Et d'un morceau de grosse toi!e qu'on etendra 

 lur la plancbe creusee pour y renfsrmer la pate. 



A d^faut d'une presse ordinaire ou prrssoir a 

 cidre , on se scrvira d'une piece de bois d'environ 

 seize pouces d'epaisseur, qu'on creusera pour y met- 

 tre les pains , et entre chaque pain ime plancLe 

 ou plaque de fer^ les deux extremit^s du creux 3 



