BOEUF, TAURE 



tres-longiipsetaccrees; ils sont d'un naturel brutal et ca- 

 pricieiix. Leurs gardiens, afin de l«s mieux diriger, les 

 altachent par les cornos, deux a deux, et mi^mc quatre a 

 <juatre; dans cette situation, I'un est tnaitnse par I'autre. 

 Lorsquo quelque biifile rebelle s'ecarte du treupeau, un 

 pdlreou contadino.montesur son cheval barbeet la lance 

 au poing, poursuit le fugitif, le pique jusqu'a effusion de 

 sang, et lui fail ainsi rcjoindre le troupeau. 



On passe quelquefois un anneau de fer dans les nascau.x 

 de ce redoutable animal. C'esl un des meillenrs moyens 

 de le mallriser.- 



Les immenses tronpeanx de bocufs qui se renconlrent 

 dans TAmerique meridionale et surtout dans les parages 

 de Montevideo, sont aussi gardes par dcs patres Ji denii 

 barbares, toujours a clieval , et que Ton nomme des 

 Pcom. 



Lesbufllessauvages qui resident dans lesmaraisdu Ben- 

 gale et dans d'autres parties des Indes orienlales, sont ex- 

 ti'Smement dangereux par leur laille, qui s'eleve quelque- 

 fois h plus de six pieds , et par leur caractere irrilable. 

 Lps vieux surtout recherchent les rctraiies les plus ca- 

 . chees, oil ilsvivent dans une absolue solitude; malheur a 

 I'iniprudent qui vienl les y troubler, car il est rare qu'il 

 c'y laisse pas la vie. 



L'auroch est tres-graiid , tres-fort et tres-farouehc ; sa 

 tournure ne dement nullcnient son naturel; il a la tete 

 large et courle, lair sauvage, une longue et rudecrinierc 

 qui lui pend sous le col, et une taille qui s'eleve quelque- 

 fois jusqu'a six picds. Get animal devient rare ; cepcn- 

 dant on en trouve eucoie dans les vastes forcts de la 

 Prusse ducale et de la Litliuanie. 



Bory de Saint-Vmrent raconte que la menagerie de 

 ■Vienne ayant ete inccndiee, presque tous les animaux 

 perirent dans I'enclos qui les contenait ; un anroch re- 

 dorte parsa force brutale avail ete mis ilans une enceinle 

 que Ton croyail Ji I'epreuve; mais, effraye par les llam- 

 mes, il fit desetTortssi violents, si desesperes, qu'il brisa 

 tous les obstacles, el qu'il se refugia dans les maiais du 

 Danube. Son gardion tut tres-surpris lorsque ayant ete k 

 sd recherche il le vit Tcvenir a lui avec une docililequi 

 ne I'abandonna plus. 



Le i/ack est une vaiiete de I'espece du boeuf, originaire 

 de la Tartarie el du Thibet; il est de petite taille , re- 

 marquable par une criniere ondoyante qu'il porte sur le. 

 dos, et une queue pareiUea celle du cheval. On le voil 

 egalement dans quelques parties de I'Amerique du Nord. 



Le bixtifdcs jongles est une espece r^duite a Tetat de 



AU ET VACHE. igi 



domcsticile dans les contrees du nord-esl de I'lnde. II 

 a tous les caracleres du boeuf domeslique, exceple les 

 cornes, qui sont longucs et aigues comme celles des buf- 

 fles. Sa robe est noire, exceple les janibes, qui sont blan- 

 ches. 



Le bufpe du Cap est tres-grand, indomptable, arinc de 

 forniidables cornes, tellement larges ^ la base, qu'elles lui 

 couvrent et garantissent presque le front. 



Le bwiif mnsque d'Amcrique a des cornes egalement 

 fortes a la base, au point de n'avoir enlre elles qu'une li- 

 gne extrememenl etroite ; il habile les parlies les plus 

 froidcs de I'Amerique septentrionnale, et passe d'une ile 

 il I'aulre lorsque les lacs et la mer meme sont pris par les 

 glaces. En ete , on le voil presque toujours se diriger 

 vers lenord. La nature, en mere prevoyante, lui a donne 

 une loison extri^mcmcnt fournie, qui lui perniet de sup- 

 porter sans frop de malaise les froids les plus violents 

 des regions polaires. Les Espagnols, frappes de la forme 

 de ses cornes el de son epaisse toison, le nommerenl 

 bteuf-mouton. 



II existe a Madagascar une espece de bceuf ayant sur 

 le dos une protuberance tres-prononcec. Ce sonl ces 

 animaux qui, exportes aux iles de France et de Bourbon, 

 forment la base de I'alimentation des habitants de ces 

 deux iles; ils sonl .generalement tres-hauls sur jambes, 

 et de couleur blanche. 



Dans rinde, si le boeuf ji'est pas adore dans des tem- 

 ples comme dans la vieille Egypte, il y en a cependant 

 qui sont I'objet d'une espece dc culte ; quelques-uns sont 

 consacres et on les nomme bceufs braiunincs ; ils circulent 

 librcset sans frcin dans les villages, prennent el mangent 

 ce qui leur convient, sans que les indigenes y trouveut a 

 redire ; souvent meme ceux-ci s'en approchenl et leur of- 

 frenl les aliments les plus propres a flatter leur goit. 



Le 6('snn, qui se trouve dans I'Amerique, est regarde par 

 la plupart des naturalisles comme faisant partie de la fa- 

 mille des bceufs par suite de sa ressemblance avec Tau- 

 roch Cependant, il y a des caracleres Ires- tranches qui 

 forment leur difference. L'auroch a quatorze paires de 

 cotes et le bison quinze ; le premier est brutal, solitaire 

 et Iriste, landis que le second aime la societe; aussi le 

 reiicontre-t-on en troupes nombreuses dans la Louisiane, 

 et jusqu'au cercle polaire. 



Nous avons aussi en France des bceufs presque sauva- 

 ges ; on les trouve dans les solitudes de la Camargue, en 

 Provence. 



OUVIER IE GaU. 



