CAUSERIES AVEC MON FILS SUR LA PHYSIOLOGIE. 



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CAl'SERIES AVEC MON FILS SUR LA POYSIOLOGIE. 



II'. 



Avant de revenir avec plus de de- 

 tails sur le mecanisme de tous les 

 organes qui consliluent Vappareit 

 digestif, examinons, mon cher Er- 

 nest, les divers plienonienes precur- 

 seurs de la digestion elle-m^me ; 

 nous verrons ensuite ceux qui lui 

 succedent. 



Les premiers sont la faim et la 

 soif, qui nous font pressentir la ne- 

 cossite de prendre des aliments so- 

 lides ou liquides. 



L'appelil precede la faim; c'estun 

 disir modere, une sensation agrea- 

 ble qui semble principalement s'annoncer en determi- 

 nant dans la bouche une certaine excitation de la kingue, 

 et aussi des glandes salivaires donl la secretion devient 

 plusabondanle en ce moment. 



La faim est au contraire un besoia irresistible, impe- 

 rieux, qui a son siege dans I'estomac. 



La soi/est i^galement un besoin qui se fait sentir de la 

 bouche au pharynx, se produit par uu sentiment de 

 clialeur et de secheresse, qui, s'il dure au dela de cer- 

 taines limites, est susceptible de causer les plus graves 

 desordres dans toute I'economie. 



L'4ge, le sexe, les habitudes, les professions, les tem- 

 peraments, les saisons, out une influence diverse sur 

 I'appelit. 



Ainsi, chez I'enfant, ce desir est vif et presque con- 

 tinuel; car I'erifant, pour se developper,a besoin des nia- 

 teriaux nutritifs, et ses organes dans leur etat de fraicheur 

 primitive n'eprouvent d'orjinaire aucun enibarras dans 

 leurs fonctions. 



La femme a moins d'appetit que I'homme, car elle de- 

 pense moins de forces et, par consequent, a moins de 

 pertes i reparer. 



Les gens dont la conduite est d^reglee, ceux qui se 

 laissent emporter h la violence de leurs passions, ceux 

 qui cedent nonchalamment Ji leur paresse, sont presque 

 toujours depourvus d'appetit. 



U en est de m^me des personnes sedentaires qui se 

 livrent aux travaux de I'esprit et de Tinteliigence, tandis 

 que la locomotion, I'activite, en d(5veloppent le frequent 

 retour. 



Les temperaments nerveux et bilieux ayant les diges- 

 tions fort promptes a cause de la qnantite de bile qu'ils 

 secretent, eprouvent cette sensation plus que les autres 

 sortes de temperaments. Dans les saisons froides I'appetit 

 est plus vif que dans les saisons chaudes, par la raison 

 que I'air exterieur faisant perdre au corps beaucoup de 

 calorique, I'organisme a besoin d'une reparation plus 

 prompte, pour que I'equilibre soil mainlcnu. 



Jetons un voile sur les cffets lerribles de la faim et de 



la soif; ne revenons pas sur ces recitslugubresdepauvres 



soldats victimes des desastres de la guerre, d'infortun^s 



niarins perdus au milieu d'un abime de Hots, de voya- 



II. 



geurs ^gares, et enfin de ces malheureux eprouves pa 

 la Providence et quelaffreuse misere conduit premature- 

 ment au tombeau. 



Jamais, mon fils, ne laisse devant toi ton semblable 

 souffrirde la faim ni de la soif; si tu as plus qu'il (e faul 

 a toi-meme, donne beaucoup ; si tu as h peine ton ne- 

 cessaire, parlage encore: la privation que tu fimposeras 

 sera plus que compenste par lebonheur quete procurera 

 ta bienfaisance. Cette morale n'est pas si eloignee qu'elle 

 le parait dune description physiologique dela digestion. 

 Le bien-etre que donne le plaisir d'une bonne" action 

 aiguise l'appelil et doit rendre la digestion facile. 



L'egoiste est malgre lui honteux de lui-meme, il se 

 cache pour jouir tout seul, mais il jouit mal k son aise 

 toujours. II estaffecle, nondu chagrin des aulres, maisde 

 ce quesajoieesttroublee. Cette influence morale produira 

 sur ses organes digestifs un etat maladif inevitable, si 

 momenlami qu'il soil, et, par suite, la digestion s'era 

 lente et laborieuse. 



Lorsque les aliments ont (5le porles h la bouche et ac- 

 ceptes en quelque sorte par le sens du gout (que nous 

 ^ludicrous plus tard ), la langiie les ramasse et les ras- 

 semble ontre les deux arcades dentaires. La, ils sont 

 soumis h une trituration qui cesse lorsque la salive et les 

 diverses mucosites de la bouche les ont completement 

 penetres et ramollis. Puis, les joues se dipriment, la 

 langue les saisit de nouveau et, de sa pointe, parcourt 

 les sinuosiles de la bouche pour ivunir toutes les parcelles 

 qui doivent conslituer le bol alimenlaire ; alors s'opere 

 la de^lulilion. 



La mJchoire inferieure se rapproche de la superieure. 

 La langue se place sur la voule palatine de faconii former 

 une gouttiere inclinee sur laquelle glisse ce bol ahmen- 

 taire jusqu'a Tisthme du gosier qu'il doit franchir. 



Le voile du palais prend une direction horizontale qui 

 s'oppose au retour des aliments par les fosses nasales. 

 D'un autre c6te, I'epiglotte pressee par la base de la 

 langue s'abaisse sur I'ouverture superieure du larynx, et 

 les emp^che ainsi de penOtrer dans les voies aeri'en- 

 nes. 



Le pliarynx pouss6 en avant par ses muscles eleva- 

 teursse presenteiUaredcono-edu bol alimentaire, ctpar 

 ses contractions successivesfacilite son inlroduction dans 

 XwsophcKje. 



Ces premiers temps de I'acte digestif exigent une cer- 

 taine precision, car il pourrait arriver que parsuited'une 

 precipitation exageree , I'epiglotte n'ayant pas cu le 

 temps d'etre abaissee, quelques parcelles d'aliments 

 vinssent a penetrer dans le larynx, ce qui occasionnerait 

 de la toux et mftme des vomissements. II est done de 

 precepte reconnu qu'ii faut manger lentement et boire 

 de m6me, afin que sulides et liquides, convenablement sa- 

 tures de salive qui les rend bien digestibles, cheminent 

 ensuile jusqu'ii roesophago sans devier de leur route na- 

 tuvelle. 



L'ffisophage n'a d'autro fonclion que de transmeltrc le 



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