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qui n'arr'ive jamais, et les habitans des Tnontagne^' 

 de I'Ecosse et de la Suis'^e, qui subsistent liabitael- 

 lement de laitage, ariivent pour la plupart a una 

 vieillesse tr^s-reculee. Le mysiere de la nutriiioa 

 xi'est done pas si ais6 a p^n^irer que le presume le 

 docteur Valli, et il auroit dii d'ailleurs, ce me 

 semble, s*assurer des fails avaiit de tirer ses con- 

 clusions. 



II indique ensulte les v^g(^taux comme aussi tres- 

 favorables a la duree de Pexistence. Je ne nie pas 

 jen eff- 1 que si Pon se decide , d'apres I'inspeclioa 

 ^anatomique des dv^nts et des autres parties qui con- 

 courent k la digestion , on n'avone qu'ils sont sp^- 

 cialement adaptes a notre nature. Les anciens , d'ail- 

 leurs, les premiers Grecs sur-toul, en faisoient 

 leur principale rourriture ; Pvthago.e en avoit for- 

 xii6 la base essentiel e de son Hjgiene. Anjour- 

 d'hui meme les hommes du Mcgol el du Bengale 

 De vivent que d'herbages et de riz. En Egvpte et 

 dans rimmense conlree de la Chine, on est en- 

 core tres-r^serv6 sur I'usage des viandes ; je nMonore 

 pas, en outre, que plusieurs ecrivains philosopbes , 

 Gassendi enir'aut.es, ont avaoc^ que I'homme^toii 

 desiine a ue man-er que des fruits, et que h diete 

 animale ^toil abusive et pernicieuse a sa const ^t.)- 

 tion (4) j mals si Ton remarque cependant avec Gir- 



(4) Cum tales *rg6 homini denies covcessi a natwd sint, 

 ijualcs sunt conetssi non carnioorisj sed aliis quoe doms 

 Urra simpliGibus v€seunlur ; quidni agnoteamus co Jin» 



