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maux (5)^j et sous ce rapport assur^meAt. elle ne 

 sauroit ^tre'salutaire aux vieijlards. Jq saisen outre 

 q^ue ceux qui abondent en principe huileux sqnt 

 extrememept difficiles a dig^rer, et les voj'ageurs 

 nou^ ossurent que les Hollazidais. et les habitans du 

 Groeriland doivent una ipultitnde de maladies chro- 

 niques a Tabus contlnuel qu'ijs en font dans leurs 

 Jrepas doine-li iues. Je ne pretends p^s infirmer de 

 ce fait qu*il faille^ bannir lesippissons c|e nos tables; 

 je pense au contraire qii'il^, sor^t tres-miscibles a nps 

 humeurs, lors ju^on en use mod r'ment; je ne leur 

 reffjse que !a propri(^t^ diimerique que leur atlri- 

 tue le doctenr Valli de fortifier le sjsteme vivant 

 et dVloi^-ner le terme desa destruction. ' """ '" 



So trat^ant des regies dieteti {ues aux vieillards, 

 I'auteur eut sans doute mieux fail de porter ses 

 VUfes sur'la^ juste proportion que sur la composition 

 chj^iiiique des^ substances alimferilaires ; car' s*il est 

 vrai que cbei certains "peuples de TOrient, qui ne 

 se nourrisserit que de poissdiis, de fromage ou de 

 ^egume^j'Texistenre' n*est pas' d'mie plus longue du- 

 r^c que chez les peuples du Nord , qui ne font usage 

 que de viaftdes, il est 6vident que sa theorie est 

 en d^faut; or, c'est ce qui est constat^ par I'ev^ne- 

 inent et Texp^rience. BulFpn a done eu raison d*avan- 

 cer que 1^ difference des nourrilures n*influoit en 

 rien sjir la longevite des habitans de la terre (6}^ 



(^ Train de Mat. medic. Tom, I , pag. 396. 



(6) Voyez son Histoire. naturtUe de I' Homme. On a dit , 

 ^ la v&iti& , que Thomas Parr, ccl^bre paysan de Schrop- 



