178 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



11 est ftlusieurs vins de Bourgogne qui sont dans la m^me 

 situation. 



L'exposition du nord est ^gnlement regardee comme la 

 plus mauvaise pour la vigne; cependant les si excellens 

 vins d'Epernay et de Versenay dans la .montagne de Reims , 

 contr^e oil se termine la vigne sous ce m^ridien, proviennent 

 de vignes ayant cette exposition. 



Les meilleurs crus des vignes d'Indre et Loire , de Saumur, 

 d'Angers , sont encore au nord. 



Les vignes au nordont partout un avantage sur les autres; 

 elles sont moins sujettes aux effets ddsastreux das gel6es 

 du printemps. 



2'. La nature du terrain. 



La vigne s'accommode de toute esp^ce de terrain , pourvu 

 qu'il ne soit pas impermeable a ses racines, ou abreuv6 

 par des eaux corrompues ; mais pour quelle donne un raisin 

 abondamment fourni de principe sucr^ , il faut quelle soit 

 dans un terrain sec et l^ger. 



La nature du sol est done la seconde chose qu'on doit 

 examiner. 



La plus grande partie des vignobles de la Franca eont 

 dans uneterre argilo-calcaire , fantot primitive, comme ceux 

 de Langres a Lyon , passant par Dijon , Nuits , Chalons; . . . 

 tantot secondaire, comme ceux de I'entre-deux Mers a Bor- 

 deaux, une partie de ceux des environs de Paris, etc.: dans 

 ces deux sortes de terrains I'abondance des pierres est tantdt 

 regardee comme un avantage , tantot comme un in- 

 convenient. 



La nature de terre qui est ensuite la plus avantageuse, 

 est un gravier argileux , tel que celui des graves de Bordeaux , 

 des environs de Nismes, de Montpellier, de la cote du Rhone, 

 de Montelimart , d'Allan , de Donzere , de Chateauneuf- 

 du-Pape , autrement la Nerte , de quelques cantons des en- 

 virons de Paris. . .. 



II est d'excellens vins dans les detritus des granits, comme 

 ceux de Cote-Rotie, del'Hermitage, sur les cotes du Rhone, 

 de la Roman^che, de Chenard , des Torrins,.... dans le 

 Baujolais et le Maconnais:. . . . dans d'autres contr^es pri- 

 mitives les vins sont de quality inf^rieure , comme en dil- 

 ftrens endroits de la Haute-Bretagne, des Vosges, des Ca- 

 yennes , du Limousin..., 



