l8o JOURNAI. DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



Ainsi le pineau de Bourgogne , et autres v^ritables pineaux; 

 ainsi le morillon hatif du Jura , a bois tache da briin , 

 parmi les noirs ; le li^vert du Jura, le meslier des environs 

 de Paris, parmi les blancs, donneront partout du bon vin : 



Ainsi le garnet de Bourgogne , le saumoireau ou gonais 

 de I'Aube en donneront partout du mauvais. 



Le terret du Gard , I'aspirant de I'H^rauIt , le boutillant 

 des Bouches-du-Rhone, parmi les rouges , et le beaumesque 

 de I'Aude , le bon boutenque de Vaucluse, parmi les blancs 

 qui fournissent de bon vin dans ces departemens , n'en 

 offriront que de d^testables aux environs de Paris , faute 

 de pouvoir y acqu^rir le degr6 de maturity convenable. 



Parmi les vignerons , les uns pr^f^rent la qualite , les autres 

 la quantitd. 



Ceux qui preKrent la quality choisiront , en rouge , le 

 carignan de I'Herault , la chalione de la Drome , le feldlinger 

 du Bas-Rhin , le merveillat de Vaucluse, le pique-poule de 

 la Haute-Garonne, .... et en blanc , la clairette de Vaucluse , 

 le courteut de Lot-et-Garonne , le lourdaut de la Drome, 

 le melon de la Cote-d'Or, le sauvignon du Jura, le semilloa 

 de Lot-et-Garonne,.... toutes bonnes vari^tes. 



Les varidt^s suivantes donnent des vins plats , c'est-a-dire 

 sans force ; parmi les rouges , le croc-noir de la Mayenne , 

 le raisin rouge du Cantal , le moutardier de Vaucluse;...! 

 et parmi les blancs , la rochelle de Seine et Marne , le 

 piquantPaul des Basses-Alpes, le Saint-Pierre de la Charente 

 Int^rieure, la vicanne du meme D^partement. . . . 



Ceux qui cultivent la vigne ne sauroient donner assez 

 d'attention aux faits que nous venons d'exposer d'apr^s 

 I'auteur ; mais il faut lire son article m^me que nous sommes 

 obliges d'abr^ger. 



Le plus grand nombre des articles de ce Dictionnaire est 

 traitd comme celui-ci. C'est assezi Jfaire connoltre le merite 

 de cet Ouvrage. 



NOUVELLES 



