e66 JOUHNALDE physique, DECHIMtB 



Gent parties de mati^re caseuse contiennent : 



Carbone ^7,190 



Hydrog^ne et oxig^ne dans le rapport ou 



ils sont dans I'eau 18,778 



Hydrogene en exc6s 5, 680 



Azote 18,552 



100 



Enadmeitant ce rapport, ces substances correspondrolent 

 done pour le rang qu'elles tiendroient parmi les substances 

 animales , au rang qu'occupent le Sucre , la gomme, la libra 

 ligneuse, etc. , parmi les substances v^g^tales; car de meme 

 que Ihydrogfene et loxigene , principes gazeux des unes, 

 peuvent se saturer r^ciproquement et former de I'eau ; de 

 meme I'hydrog^ne , I'oxig^ne et I'azote , principes gazeux 

 des autres , peuvent aussi se saturer r^eiproqnement et 

 former de I'eau et de I'ammoniaque : de maniere que le 

 carbone , qui est le seul p^incipe fixe que toutes contiennent, 

 Tie jouit d'aucune propriete relative a cette saturation. Si 

 nous nous laissons guider par I'analogie , nous compare- 

 Tons sous ce point-de-vue les acides animaux aux acides 

 v^g^taux , et les graisses animales , s'il en est qui con- 

 tiennent de I'azote , aux r^sines et aux huiles v^g^tales : 

 par consequent I'hydrog^ne ne devroit point 6tre en assez 

 grande quantity dans I'acide urique , pour saturer I'oxig^ne 

 et I'azote que cet acide contient, ou pour pouvoir faire de 

 I'eavi et de I'ammoniaque en se combinant avec ces deux 

 corps ; et le contraire devroit avoir lieu dans les graisses 

 animales. On peut tirer sans doute nn bien plus grand 

 nombrede consequences de tous les r^sultatsqui precedent. 



Mais nous r^servons pour un autre M^moire ce travail 

 dont noiis voyons toute I'etendue et dont nous sentons toute 

 I'importance. 



