ET DHI5TOIIE NATUREX.LE, q~ 



parties grossierement pilees , infus^es dans l'eau froide , don- 

 nent, 



Principe extractif amer analogue a celui de la 



rliicoree 3 



Principe gommeux nourrissant 35 



Partie charnue 64 



Ce principe gommeux se rapproche beaucoup de la gomme 

 arabique. 



La partie charnue est e"galement nourrissante. 



Le lichen cuit peut se manger comme de la salade, ou de 

 toute autre maniere. 



On peut aussi pulveriser ce lichen et le reduire en farine. 



Enhn, c'est un des vegetaux qui contient une plus grande 

 quantity de principe nutritif. 



Ce lichen n'est pas particulier au pays du nord j on l'a 

 trouve en Espagne. 



Du Mais. 



Proust a distille 100 parties de ma'is; il en a retire" 24 partie* 

 de charbon. 



Ce charbon se reduit tres diflicilement en cendres. 

 II a retire" de ces cendres du phosphate de potasse. 



De la Marine. 



Thenard et Dupuytren ont examine" la manne pour apprdciet 

 ses rapports avec le Sucre. 



lis ont fait fermenter la manne en la tenant a une tempe- 

 rature de j8° et y ajoutant du ferment. La fermentation fut 

 {irompte et vive; mais elle s'arreta au bout de deux jours. La 

 iqueur avoit une odeur vineuse; mais loin d'etre alcoolique 

 elle etoit sucree, et evaport'e elle deposa sous forme de cris- 

 taux presque toure la matiere qu'on avoit employee, maisprivee 

 de la faculty de fermenter. 



De l'alcool a la temperature de 6o°, verse sur de la manne, 

 en dissolvit une si grande quantite que la liqueur refroidie se 

 prit en une masse composee dune multitude de cristaux. 



L'acide nitrique bouilli sur la manne, y prodnisit un si grand 

 d^pot d'acide muqueux, que le poids en etoit presque egal 

 a la moitie de celui de la manne employee. 



Ces diverses experiences font voir que la manne differa 

 beaucoup du sucre. 



Tome LXIV. JAIVVIER an 1807. N 



