173 JOCENAL, DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



inatieres qui seront d^riees. Elles peuvent n^anmoins en g^niral 

 «e faire par qua ire causes principales; savoir : 



1°. Par la deviation des matieres albumineuses ; 



3°. Par Ja deviation des matieres fibreuses ; 



5°. Par la deviation de la gelatine ; 



4*. Par la deviation des sels terreux calcaires. 



11 J a des organes qui se nourrissent habituellement de 

 principes albumineux , et qui paroissent en etre essentiellement 

 composes : tel est le cerveau, tels sont la plupart des visc^re* 

 abdominaux dans lesquels I'albumine est certainement domi- 

 nante. Mais I'albumine entre aussi comme principe dans la 

 CQinposition de plusieurs autres organes qui n'en sont pas 

 aussi intimement p6n^tr6s : tels sont les muscles , les carti- 

 lages , les ligamens, dans lesquels les matieres albumineuses 

 sont associ^s avec d'autres , qui m^me y existent en plus 

 grande abondance qu'elle. Maintenant il pent se faire ou que 

 Palbuniine, n^cessaire a la nutrition de ces organes, s'y porte 

 en trop grande quantity et s'y accumule , ou que les autres 

 principes combines avec elle contractent le caract^re albumi- 

 neux. Dans les deux suppositions il doit n^cessairement arriver 

 que la quantity de niati^re albumineuse devienne dominante 

 dans ces organes , et qu'elle les rapproche , quant k leur com- 



Eosition , des parties qui conliennent le plus de principes al- 

 umineux. 



D'un autre c6t6 , on sait que toutes les parties du corps 

 animal se trarsforment apr^s la mort en une matiere grasse , 

 de nature albumineuse, analogue au blanc de baleine , que' 

 les chimistes ont nomm^e adipo-cire. Cette transformation 

 peut avoir lieu pendant la vie , et decider parmi les organes- 

 vivans cetle esp^ce de conversion en matiere adipeuse , qui 

 ne devroit s'operer que lorsque la vie est ^teinte. Ce sont' 

 li les causes des alterations qu'on a plusieurs fois observ^es 

 dans les muscles et dans les visceres, qui se changent en un 

 tissu graissepx , semblable tant6t A la matiere adipo-cireuse, 

 qui est le terme oa se r^duit la decomposition naturelle des 

 cadavres. 



Outre les exemples nombreux de parties chang^es en tissu 

 graisseux, dont les ouvrages des anatomistes sont remplis , je 

 rappellerai un fait que j'ai eu moi-merae occasion d'observer, 

 et qui a pour objet la conversion totale des muscles en une 

 substance parfaitement semblable a la grais«e. L'homme qui 

 fournit le sujet de cette observation avoit suceombi i une 



