12 JOURNAL DE physique, DB CIIIMIE 



Les betferaves ne viennent bien que clans les champs places 

 convenablenienl pour lecevoir les canaux d'iirigaliou cjui onl; 

 ^te pralicjui^s tres-anciennement dans certainti cantons mjus les 

 rois d'Aiagon. (Pjiene'es orieii(ales.) 



Cede note semjjleroit contrai'ier ce qui a eld dit plus hai>t 

 centre les arrosemens, puisqu'en les multipliaut tiop, la racine 

 perd sa qnalite sucrante en devenant tiop grosse; mais on doit 

 observer que si cependant la saison e'loit trop seche, I'arroseinent 

 de lemps a autre, ou une irrigalion nienage'e a propos, seroit 

 fort utile dans los lieiix ou les louaiites le permrtlroient. Les 

 cananx d'irrigalion pratiques dans certains cantons du departe- 

 inent des P^rene'es ori( nlales, oliient ce precieux avantage. 



M. J. Fischer {k Strasbourg) n'a oblenu qnedes betteraves 

 salees, parce qii'eiles avoient ete' plantees dans des champs 

 mare'cageux et loinbeux ; la racine ea outre en avoil ete trop 

 expose'e au soleil. (Bas-Rhin.) 



M. Pascal a e'prouvd que le sue d''ua poid's donne de bette- 

 raves nonarrose'es et qui avoient souHert de la se'cheresse, inar- 

 quoit a Tareomelre de Beaumd izdegres , tandis que le sue d'un 

 meme poids de betteraves arrosees ne niarqiioitau iiierae pese- 

 liqueur que 7 degres. Jl rdsulle de cetle experience, que les ra- 

 cines les plus voluminenses sont cellesdont le sue est le plusle'ger, 

 et que la dillerence de la douceur dans les sues de cette plante 

 de la njcine varidle, est en gdne'ral en raison inverse de leur 

 produit en volume. (Bbuches-du-Rbone.) 



M. Deyeux ajant seme de la graine de betteraves dans deux 

 carrds de son jardin, dont Tun lut abondamment seme et fie'- 

 quemment arrose', et I'aulre soumis simplemeut a la culture or- 

 drnaiie, les racines produites dans le premier carre etoient ex- 

 fremement grosses; mais lorsqu'il fut question ^zw exiraire du 

 Sucre, il ne s''_y en trouva pas. Gelles du deuxieme carre Etoient 

 jnoins grosses, mais en revanche elles reuuissoient loules les 

 conditions qui leur appartiennent esseutiellement. ( Seine et 

 Marne.) 



M. Bourdon, desAndelys, a cultive des betteraves dans ua 

 terrain lumiide, le produit a ete raoindre de moitie que celui 

 obtenu de la meme quantite de betteraves de la meme espece, 

 lecoltdes dans un terrain sec et leger. (Seinelnferieure.) 



M. Seguin , a Carpentras^ n'a retire des betteraves crues 

 dans ce pays, qne du nitrate de potasse, la meiasse avit ua 



