ET D'IIISTOIRE NATURELLE. I,*) 



gout delestcible. Celle saveui- loulefois etoit moins desagre'able 

 a fur et meture quejors de revaporalion, le salpetre se preci- 

 piloit. C'est loiijoiirs ce sel que Ton oblient des betleraves venues 

 dans des terres trop Iiumides ou trop fumees. (Yaucliise.) 



II lesulte de (cnUes ces diverses aiiloiiles, qu'on doit eviler 

 de semer et de planter des befleraves dans des tenes raareta- 

 geuses ou frop humides, ces dernieLes, sans etre maie'cageuses, 

 clonnent de belles racines ; mais peu riches en matieie sucree, 

 elles doivent etre rejete'es avec non moins d'attenlion. 



§ V. Opinions des Cidti^iateurs eL Fabricans sur les Terres 

 nicdiocres , trop saLlonneuses ou pierreuses. Les fortes terres , 

 pour eUe productives, demandent des amendeiuens faits de 

 lon^ue main; elles doivent etre iinpregne'es d'une suffisanle 

 quanlile de sues vegetaux donnes par les engrais et les fumiers 

 qui y entrftiennent une certaine hiimidite vivifiante, ils contri- 

 buent a les preserver des pernicieux eil'ets d'une longue se'clie- 

 resse qui ne tarde pas a evaporer ce(te humiditd, a detruire les 

 agens de la vegelation, et par consequent a ane'antir ce qu'ils 

 avoieut commencd et les espe'rances qu'ils avoient donne'es. 



Les betleraves ne vienuent pas plus grosses que le doigt dans 

 le de'partement des Apennins; c'est la faute du climat et du 

 terroir dont le fond est pierreux. 



Le terrain du deparlement de rArno ne convient pas, a ce 

 qu'il paroit, a la culture des befleraves qui y deviennent plutot 

 apres que sucre'es : d'apres des essais faits, on n'a pu en obtenir 

 de Sucre, mais bieu un siropamer et d'uu Iret-mauvais gout. 



Le terroir de Genes, dont le sol est sec, rend la betterave 

 coriace, lilaudreuse, sans jus et sans sucre, malgre les arrosages 

 couvenabies et faits a temps. 



M. Giolert n'a retire des betleraves qu'il a seme'es a Turin 

 et aux environs, que du nitre et du sel calcaire; le sol et le climaL 

 ne conviennent point a la culture de celte racine. 



Les betleraves n'ont donne que du nitre dans certains cantons 

 du deparlement de Marengo. 



Les betleraves qui sont recollees dans les environs de Beau- 

 preau, rendent peu de sirop, elles ont niontre le defaut d'etre 

 lilandreuses; le sol tres-pierreux paroit en etre la cause. (Maine- 

 et-Loire.) 



Quoique les notes ci-dessus elablissent que les terres de la 



