14 Journal de piiysiqoe, de chimie 



nature qu'elles inrJiquent, ne sont lien rnoins que convenables 

 a la culture de la betlerave, on peut cependant assurer que les 

 sols les raoins I'eililes s'amelioreut promptenient par celte merae 

 culture. Des exemples frappans coutirment cetle assertion. Nous 

 ne citerons ici que la plaine des Vertus, au nord de Pan's. 

 Suivant ce que dit a ce sujet M. Barruel, cette plaine etoit 

 si iugrate, il y a environ 3o ans, que le ble ne pouvoit y venir. 

 Depuis qu'on y cultive la betterave, non-seulement il _y \ie;it 

 bien , mais il passe pour le plus beau de la contree. En ce qui 

 concerne la betterave, on remarque en eH'et que cetle plaiite 

 y v^gete on ne peut niieux. A In verite, la diilerence qu'on 

 apercoit dans les terres de cetle plaine, a de quoi surprendre, 

 Jorsqu'on en compare les produits avec celui des terrains ana- 

 logues situes dans tout autre arrondissemeul; mais on cessera 

 bienlot d'etre e'lonnd, lorsqu'on observera que le terrain de cetle 

 partie des environs de Paris est tout artificiel, et que ce n'est 

 en quelque sorfe que du terreau produit par le fumier que 

 I'on y met chaque anne'e en profusion, tandis que les aulres 

 sontpriv^s de cetle ressource immense d'approvisionnemeut que 

 Paris ne cesse de verser dans tout son voisinage. 



§ VI. Opinions des Caltii'aieiirs et Fahricans siir les Terres 

 voisines de la mer. — Les epreu\es suivanles, faites direcfement 

 sur les lieux, sembleroient de'montrer qu'il faut renoncer absolu- 

 ment a la culture de la betterave sur les bordsde la mer. 



Des belteraves , crues dans les terres des environs de Toulon, 

 traitees par M. Fouqiies , au lieu de donner du sucre pour resul- 

 tat, n'ont au contraire produit que du nitre. Le sirop oblenu 

 n'e'toit pas du tout sucre'; il avoit au contraire un gout tres-desa- 

 gre'able. (Var.) 



M. Bermond, pharmacien en chef de la «ierae viile, n'a 

 obtenuque dunitratede potasseetdu muriate de sonde. M. Baron, 

 pliarmaciea a I'hopital du bague , n'a extrait que du muriate de 

 sonde. 



A Marseille , on n'a pas ete plus heureux qu'a Toulon. 

 M. Berard n'a retire des betteraves de ce canton, que du mu- 

 riate de sonde et du nitrate de potasse. (Bouches-du-i\h6ne.) 



MM. Poulet et Laurent , pharmaciens distingues de cette 

 meme ville , ont employe les belteraves de Gardannes , qui 

 jouissent d'une graude reputation ; mais leur tiavail a ete entierg- 

 nieulinfructu e ux. 



