24 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIB 



soi'fe d'engrais, il pense tjn'elle e.st la cause de la difl'erence que 

 ]VIM. Drapierei DerosnennX lemaitjiiee daxisles belleraves venues 

 idaus les ens irons de Paris. (Eure.) 



M. Bonmatin juge le sol cra_\eu\ dii deparlement de la Marne 

 pen piopie a la cull lire de la l)eHeiave, il le trouve trop sus- 

 ceptible de s'eihauHer. (Maine.) 



Gaidrz-vous bien, s'ecrie M. Pillet, de pie'parer les leries h. 

 bellei'a\es a\ec de longs i'uniieis; de telle espece qirils soient, 

 Jes lacines deviendioient fourcljues et ne douneroieut pas de 

 profit. (Noid.) 



II est bon que les culfivateurs sachent que de tous les fumiers 

 les moins con\ enables, c'est celui du moutcn. Les sels qu'il len- 

 ferme prodiiisenl dans la betterave, du nitrate de potasse, ou 

 du salpetie et du sel ammoniac, peu ou presque point de niatiere 

 sucree. (Bas Rhin.) 



L'eDgrais de mouton, dit M. Van-Recum, ne vaut rien pour 

 les terres desliiiees aux betlera\es, il renfenue trop de salpetie; 

 son avis, en outre, est que la l)elterave destinc'e pour le s-ucre, 

 ne doit pas etre cultivee dans les champs nouvellemeut fumes 

 pt dans les terres engraisse'es par la fiente des moufons. La plant e 

 devenant volumineuse et aqueuse, ne coulient pas de sucre, 

 (Rliin-et-Moselle.) 



M. Derosne est d'avis que les fumiers abondans sont d'autant 

 plus prejudiciables, que la betterave dans sa vegetation pi end 

 vine parlie des principes salins que renfernie le fiimier, el que 

 les sirops qu'on en obtient couservent une saveur de.'^agieable 

 nu'aucun moyen connu ne peut faire dispaioitre. ('es funjiers , 

 en outre, semblent faciliter le d^veloppement des principes mu- 

 queux et extractifs aux depens de ceux sucres, piincipes <|ui 

 rendent beaucoup plus ditlicile Textraction de la petite quantile 

 de Sucre qui se trouve confondu avec eux. 



Le meme fabricant- cultivateur pre'tend que les terres char- 

 gees de trop d'engrais prodnisent des racines qui surchargent 

 Jes sirops d'une grande quantile de sels qui leur donnent un gout 

 detestable, lequel , dit-il, ne se trouve pas dans les eaux-nieres 

 des betteraves blanches de Suede. 11 a aussi remarque que la 

 betterave d''Auberuilliers et des Vertus pres Paris , ne donne 

 que z pour lOO de sucre brut, ce qu'il altribue a la nature des 

 terres de ce pays , fumees avec trop de profusion avec les engrais 

 soi'tis de la (Japitale. 



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