70 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CIIIMIE 



avec de I'hiule d'olives ou d'autres huiles fixes, le melange se 

 colore en jaune , piend de la consistance , et il be degage du gaz 

 acide sulfureux. 



Si ron mele de I'amidon avec I'liuile dent on se sert dans cette 

 expe'rience, au lieu d'obtenir une couleur jaune, il se de'veloppe 

 sur Je-champ une belle leinte rouge qui passe prompfement au 

 carmin. II se degage en meme temps du gaz acide sulfureux, 

 etriuiile s'e'paissit comme quand on n'eraploie pas I'amidon. La 

 leinte conserve son intensity pendant plusieurs jours , mais elle 

 finit, apres un assez long espace de temps , par passer au violet et 

 par devenir presque noire ; la matiere se charbonne et la couleur 

 finit par disparoitre : il reste alors une masse abondante en 

 charbon, et d'oii il se de'gage beaucoup d'acide sulfureux. 



Lorsque Ton soumet a Taction de la chaleur la masse dont Ja 

 couleur ebt d'un beau rouge , les phenomenes dont nous venous 

 de parler se produisent tres-promptement ; il se degage une 

 Ires grande quantite d'acide sulfureux, et il se de'pose beaucoup 

 de charbon. 



L'eau decolore sur-le-champ la matiere rouge; il se s^pare 

 une grande quantite de flocons bleus et legerement jaunatres , 

 qui , bien lave's et se'chds enfre des papiers Joseph , sont a peine 

 acides, et qui jouissent a peu pres des propiie(es du savon acide 

 d'Achard. 



Cette masse blanche traitee par I'acide sulfurjque concentr^ , 

 reprend une teinte rouge qui tire ua peu sur la lie de vin. 



II paroit , d'apres cette action, que Ton n'enleve que I'acide 

 surabondant, et que c'est a cette portion d'acide qu'est due 

 la couleur rouge que Ton observe dans le melange de ces 

 substances. 



La potasse en dissolution opere aiissi tres-facilement la de'co- 

 loration de la matiere rouge ; elle est meme plus parfaite par ce 

 moyen. Quand apres avoir lav^ les flocons , ou les traite par I'acide 

 suliurique concentre', on oblient de nouveau la couleur rouge, 

 mais avec un melange d'un peu deviolet,comrae dans I'expe'rience 

 pre'ce'dente. 



Le sous-carbonate de polasse produit le meme effet, et meme 

 cette action doit lentrer dans celle de la potasse, puisque i'cide 

 carbonique est degage par I'acide sulfurique. 



L acide nitrique d&ompose entierement la couleur rouge; la 



