l36 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHtMIE 



noncer pouf ou coude cetfe operation , jusqu'a ce qu'uue pradqne 

 refle'chie ait pai'ld en connoissance de cause, et par consf^quent 

 fixe tous les do«tes sur ce sujet. 



Parmi les de'feuseurs du bufage, se trom'e M. Isnard qui con- 

 seille de la praliquer lorsque Ifes betteraves ont pris un certain 

 acci'oissemeat. On se sert, dit-il, pour celle ope'ralion , d'une 

 charrue a double versoir, mue par un cheval conduit dans tous 

 les inlervailes des rang^es des plaates, ce qui ddtvuit encore une 

 grande parlie des mauvaises Jierbes. 



M. Dellmar-Basse conseiile aussi , en remuant la terre anioup- 

 de la plante, de ramonceler a son pourlour, alin que la racine ne 

 se colore pas, ce qui rendroit en outre, selon lui, la partie supe- 

 rieure de la racine dure et seche. 



M. Cali>el qui, dans cefte maliere, coramedans toutes celle* 

 de I'^conomie rurale, mf'rile d'etre ^coute, apres avoir considdr^ 

 qu'il est de la nature de loutes les betteraves de tendiea s'eiever 

 hors de lerre, fait observer que celle qui pousse de graines seinres 

 ^demeure, a plus ceKe disposition (jue celle qui a ele repiju^e; 

 il croit que dans le commencement de sa naissance on peul assi- 

 miler cette plante a celles aqui le bulage donne gpnei-aieinent un 

 surcroit de vegf'iation, et il e.vt d'autant plus autoris^a le pen.ser, 

 qu'il a vu a la fin de juillet d^s betteraves Irop decouverles, doiit 

 repiderine ^loit durci par la chaleur et cessoit de grossir : quel- 

 ques Ipgeres incisions ou un leger bulage faciliteront les moyens 

 de lui faire acqudrii- plus de volume en attiraiit la se\ e. II regarde 

 comme possible (|ue le butage (|ui abrile rfelle jeune racine, soil 

 in(lic|ii^ par la nature, ijui serable la prot^ger, plus que d'aulres 

 racines analogues, centre Taclion directedu soleii. Lorsque cell& 

 plante a acquis toute sa malurile, il ne voif pas d'inconv^nienl h. 

 la d^chausser inseusiblement ; il conjecture raeme qu'a cette 

 epoque et dans cette circonstance, un surcroit \le fermentation 

 excite par le soleil , peut y produire , ou j augmealer le principe 

 Sucre'. 



M. Mens de Brayer partage aussi I'opinion de ramener a 

 chaque binage la terre autour des racines qui seroient dechaussees. 



Au nombre des personnes qui proscrivent le butage, se dis- 

 tingue IM. Tessier, qui defend posilivement ceffeopf^ration, sur 

 le fondement que la betterave a une tendance a s'elever plus ou 

 moins audessus du sol. II regarde menie comme utile de dpgager 

 1q lerre du pied de celle plante, s'appujant, a cet egard , de 



