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SUITE AU JM^MOIRE 



SUR 



LA CULTURE DE LA BETTERAVE A SUCRE? 



Par M. PAJOT DESGHARMES. 



Chapitre huitieme. Effeuillage. Nous n'examinerons ici 

 Teffeuillage que sous son rapport avec le principe sucr^ , et h. 

 ce sujet nous ferons la demande suivante : Doit-on effeuiller la 

 betterave que Ton cultive pour I'extiaction du sucre? C'est une 

 question sur laquelle il n'a pas encore ete repondu d'une ma- 

 niere satisfaisante. Avant de faire connoitre les opinions des diffe- 

 rentes personnes qui ont cherche a fixer les idees sur les avan- 

 tages ou les desavanlages de I'enlevement des feuilles a la racine 

 de la betterave, il convient de poser quelques principes puise's 

 dans la culture des plantes en general, et sanctionne's depuis long- 

 temps par I'experience. 



II est reconnu, 1°. que les plantes privees de leurs feuilles 

 soutfrent et n'ont point une si belle vegetation que celles qui 

 n''onl pas ete depouilie'es; 



2" Qu'elles sont exposees a avorter, eu ne donnant pas da 

 fruits, si les feuilles sont enlevees avant leur maturite; 



3° Que si les fruits sont parvenus a leur entiere croissance \ 

 ou ils languissent par suite du depouillement des branches , ou 

 ils n'ont presque pas de saveur. 



D'apres ces donndes, M, Calvel pense que la betterave ne 

 pent que perdre beaucoup de son volume , etant privee des prin- 

 cipes fecondans que les feuilles aspirent de Tatiiiosphere, et 

 d'autre part, que I'elaboration de son sue doit se ressentir de 

 la seve indigeste qui s'eleve de la racine, et dont les feuilles la 

 de'gagent par autant de sucoirs. 



II ne faudroit pas conclure de ces observations , que cet agro- 

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