igo JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



Dome rejetferoit enti^rement refleiiillage; loin de Ik, il le con- 

 seille, pourvu qu'il soil fait insensiblement et d'apres levceu de 

 la nature , c'est-a-dire lorsque les feiiilles , par leur foiblesse el leur 

 changeraent de couleur, aunoncent leur prochaine destruction., 

 C'est a cette dpoque, il est bon d'en prevenir, qu'il faut seule- 

 ruent s'occuper de leur sousti-aclion ; pour en profiler, toutefois 

 sans nuire a la plante , la prudence exige qu'elle ne soit ni anli- 

 cip^e, ni forcee. 



En faisant I'application des principes ^tablis ci-dessus a la 

 betterave, et en calculant les eH'ets ou modifications auxquels 

 elle se trouve sujette , on seroit tente de regarder la m^lhode de 

 I'effeuillage comrae utile, puisqu'elle tend a faire diminuer le 

 volume de la racine ; et on a deji vu que celle d'une moindre 

 grosseur ^toit plus sucree que cellesqui son! trop volumineuses; 

 cela elant, il seroit d'autant plus pre'cieux de verifier Tobjet de 

 cette remarque, qui, s'il etoit rempli, on auroit le double bene- 

 fice, savoir, celui des feuilles de la plante, et celui de I'abon- 

 dancede la matiere sucrde. II n'appartient qu'a I'expdrience de 

 lever lesdoutes a cet egard; c'est le maitre que les cultivaleurs- 

 iabricans doivent s'empresser d'interroger ; en attendant ses le- 

 mons , voici les senlimens qui ont prevalu jusqu'ici. 



Dss agronoraes renomm^s conseillent de ne recueillir les feuilles 

 des betleraves que lorsqu'elles commencent a se plier ou qu'elles 

 se recourbent vers la terre. C'est alors qu'elles doivent etre enle- 

 \6es, puisqu'elles cessent d'etre utiles a la plante. La nature sembJe 

 en ce moment indiquer cette separation. 



D'autres cultivaleurs assurent que Ton peut cueilHr successi- 

 vement toutes les feuilles de la betterave, en ajant soin de n'en- 

 lever d'abord que les plus grandes, en coramencant par celles 

 qui sont les plusvoisines de la terre, et en ajant I'attentionde ne 

 pas blesser l'ecorce,ni d'ebranler la racine. 



Toutefois M. Achard recommandede ne pas effeuillerla belle- 

 rave dans I'ete ; il assure qu'elle devient plus sucree : si au con- 

 traire elle est d^garnie de ses feuilles dans cette saison , les 

 collets prennent trop de croissance. 



Des experiences ont prouve que la belterave ayant ete d^feuil- 

 le'e pendant I'ete, au moment ou la seve est dans la plus grande 

 activite, et avant la maturite des feuilles, il resultoit de celfe 

 operation prematurde une vege'tation forcee qui nuisoit beaucoup 

 au d^veloppement des principes saccharins qui doivent se mon- 

 trer dans chaque racine. 



