194. JOURNAL DE PHYSIQtJE, DE CHIMIE 



au raoins a six pouces plus protbudement que les betteraves que 

 Ton veut y metfre. On creuse un trou, dans lequel on met un peu 

 de fumier bien consomme; il ne peut que favoriser puissamment 

 la ve'g^tatioD. Si la tene e'toit ou trop forte ou trop compacfe, 

 il seroit indispensable de faire le tiou plus grand et plus profond , 

 et de meler avec le fumier , du sable ou une terre bien legere. 

 En general le terrain doit etre fertile et avoir du fond; s'il est 

 fatigud, il reclame des engrais; ceux-ci doivent etrechauds, si 

 le terrain est froid, et meme s'il est habituellement humide ; s'il 

 est trop orabrage , les graines murissent difficilement , ou seule- 

 ment en par tie. 



§ III. Choix des Porte-Graines, Une fois que Ton a v^- 

 colle des betteraves, on peut se procurer soi-meme sa graine 

 pour les anneessuivantes. Pour cela, lors de Tarrachage des bette- 

 raves , on met a part , selon les besoins , les racines les plus grosses 

 et les mieux nourries, celles qui paroissent les plus rondes, les 

 plus lisses, les plus saines et les mieux constituees, et qui en 

 outre out au moins de 12 a i5 centimetres de diametre ; elles 

 poussent de plus fortes tiges et donneut plus de graines. On en 

 ote les grandes feuilles a la main, en conseivant les petites da 

 cceur, sans lesquelles la pousse ne se I'eroit pas. II est piesqu'inu- 

 tile de dire qu'on doit rejeter les racines qui sont branchues ou 

 qui ont quelques blessures, et que celles auxquelles on donne la 

 preference doivent avoir e'te cueillies a Tepoque d'une parfaite 

 malurite et ayant toutes leurs racines aucunement eudomma- 

 sees , non plus que leurs collets ; les feuilles s^parees a la main, 

 on les coupe avec un couteau. Les porte-graines sont ensuite 

 ressuy^s et serres dans un magasin a I'abri de la gelde, jusqu'aa 

 besoin. On indiquera le moyen de les couserver, lorsqu'on s'oc- 

 cupera de la conservation des betteraves destinees a la formation 

 du Sucre. Si, au moment de leur plantation, ces racines avoient 

 leur exlremite dessdche'e et fletrie, on la couperoit jusqu'a la 

 partie saine. Cette recommandation suppose qu'on n'auroit pas 

 d'autres plantes pour les remplacer; car cette coupe lui 6te le 

 moyen de pivoter et donne lieu a des racines laterales. 



§ IV. Epoque de la Plantation. Elle a lieu au printemps, 

 elle est a peu pres celle des carottes, des choux et des raves, 

 on ne peut en preciser le raois, cela depend des li'eux, des cli- 

 mats, de la temperature de la saison et des expositions du ter- 

 rain. Une consideration iraportante qu'il ne faut pas perdre de 

 vue, c'est qu'on doit avoir Tattention dene point exposer se« 



