200 JOURNAL DE PHTSrQUE, DE CHIMIE 



tites parties desemence; mais lorsqu'on en a une grande provisiofl 

 a soigner, on a I'aUention, lorsqu'elle est separ^e de la tige et 

 qu'elle est criblee , de la faire secher daus iin greniei" on magasiu 

 ae'i-e, par couches qui ne soient pas trop ^paisses; on les remue 

 de temps en temps, afin de les empecher de .s'dchauffer ou moisir. 

 Quelqiies semaines apres , lorsqu'on a lieu de les croire sullisam- 

 ment seclies , on les depose dans des tonneaux , et on les conserve 

 ainsi soit pour la veute, soit pour les semis. 



Si Ton veut conserver la graine plus de deux ans, il faut veiller 

 a ce que Thiver elle ne soit pas placee dans un endroit tropcliauct , 

 ell'e'le, on doit Fe'taler au grand air, ou au soleil , de temps i 

 autre. 



§ V. Clioix des Graines. La semence des betteraves doit 

 ^prouver le meme triage qu'on i'ait pour toutes les especes de 

 graines en gene'ral. La plus parfaile est la meilleure; on choisit, 

 a cet elFet, les capsules les plus fortes; celles-ci yont r^servees, 

 comnie de raison , pour etre pianlees, et les plus inures sont 

 destineesa etre semees. On ne pai'vient a obfenir cettediHerence 

 qu'a I'aide d'un crible. 



Les betteraves blanches et jaunes sont en general consider^es 

 comme les plus riches en sucrecristallisable ; il paroit done dans 

 I'interet du fabricant de recueillir par preference les graines de 

 ces sortes de racines. 11 faut , en consequence, les eplucher soi- 

 gneusenient, et rebuter toutes celles qui semblent douteuses, 

 alin d'avoir un semis de betteraves pur et sans melange de bet- 

 teraves de qualite inferieure. 



§ VI. Produit en Graines. On a remarque que chaque racine 

 pent rendre de 3 a 4 hectogrammes (10 a 12 ouces) de graines, 

 d'ou il suivroit qu'une vinglaine de racines pourroit fournir en- 

 viron un boisseau. Quelques cultivateurs ont annonce que cin- 

 quante porte- graines pourroient donner ensemble environ 12 

 kilogrammes de graines en total ; d'autres pretendent que six 

 plantes, lorqu'elles ont ete cultivdes dans un bon terrain , donnent 

 assez de semence pour un hectare ;'entin M. Drapies , de Lille , 

 a publie que le produit de dix-huit mille deux cent quatre-vingt- 

 Luit porte-graines , re'coltds en i8ii , avoit ete de 4597 kilogr. 

 Ces diverses donnees, ainsi qu'on doit le pressentir, ne peuveut 

 t'Ire considere'es que comme approximatives. Si on les prenoit 

 pour bases de Teusemencement qu'on anroit a faire , il seroit 

 prudent de forcer le nombre indique, nou seuleraent pour parer 



