^22 y0UR^fAI. DE PHYSIQUE, DE CHIMIK 



DE LA FORCE DliCOMPOS ANTE 

 DU PRINCIPE SUCRE 



SUR LES SELS ET SUR LES OXIDES METALLIQUES ; 



Par M. VOGEL, docteur es-sciences. 



Presente a I'lnstitut, le 23 Janvier i8i5. 



Les progres rapides dont la science est redevable aux ti-avaux 

 des chimistes I'ont fait changei- de face d'une maniere tres- 

 frappante. 



On n'osoit pas croire, il y a qiielques anne'es, que les acides 

 pouvoient etre neiitraiise's par d'auties corps que par les subs- 

 tances alcalines ou par les oxides metalliques. 



Leur combinaison neutre avec I'alcool est cependant un fait 

 avec iequel nous sommes tres-familiarises aujourd'hui. L'union 

 de I'acide muriatique avec les huiles voiatiles, qui constitue uq 

 compose, parlageaiit quelques propriete's du camphre; celle des 

 acides avec la goinme, Talbumine, la graisse, I'uree, etc., est 

 maintenant reconaue de tous les chimistes. 



Outre les bases saiifiables, on ne connoissoit qu'un petit 

 nombre de corps susceptibles de de'composer les sels metalliques 

 a line fempe'rature peu ^leve'e. 



Je me propose de fairevoir, dans ce Meraoire, que beaucoup 

 desels metalliques peuvent etre decomposes par un grand nombre 

 de substances du regne organicpie, sans qu'on ait besoin d'eiever 

 la temperature de beaucoup au-dessus de celle de I'eau bouillante. 



II faut placer le principe sucre au premier rang de toutes 

 les matieres qui decomposent les sels metalliques avec energie. 

 Toutes les autres maoiieslent une action bien inferieurea celle 

 du Sucre; quelques-uuesu'ont meme aucune action decoraposante 

 sur les sels metalliques et sur les oxides isoles. 



