ET d'histoire NATURELLB. 423 



Sucre et Acetate de Cuiure. 



Je fis dissoudre 5o grammes d'acetate de cuivre dans une 

 quantite suffisante d'eau bouillante , et je versai la liqueur chaude 

 dans une cornue de verre tubul^e, coiitenant 5o grammes de 

 Sucre en poudre. La cornue etoit munie d'un ballon tubule, 

 et celui-ci d'un tube recourbe qui plongeoit sur des cloches 

 lemplies de mercure. 



L'appareil ainsi monfe', je portai la liqueur a I'ebullition, 



Le Sucre s'est dissous dans la dissolution de I'acetale de cuivre. 

 Jl se forma bientot une poudre rouge sans qu'il y eut aucun 

 degagement de gaz (i). J'ai d^monte ensuile l'appareil apres 

 le refroidissement. Le ballon contenoil beaucoup d'acide ace'tique. 



Le liquide de la cornue fut decaute , et le prdcipit^ rouge 

 suHisamment lave et desseche. 



La liqueur decant^e , l^gerement bleuatre, fut introduite de 

 nouveau dans la cornue, avec 25 grammes de sucre; je I'en- 

 tietins bouillante pendant un quart d'heure. Une petite quantite 

 d'une poudre brune moins belle se forma alors, et il passa encore 

 dans le recipient du vinaigre radical. 



Par cette seconde Ebullition avec une nouvelle quanfilE de 

 Sucre, le liquideavoit tout-a-fait perdu sa couleur bleue; il Etoit 

 d'un brun clair et d'une odeur forte d'acide acetique. 



Pour retrouver les yS grammes de sucre employes, je rEuni* 

 les eaux de lavage du depot rouge a la liqueur decantEe que je 

 mis a evaporer dans une capsule de porcelaine pesee d'avance. 



II s'en volatilisa encore beaucoup d'acide acetique. 



J'ai rapproche jusqu'a ce que la masse, quoique presque bouil- 

 lante, eut la consistance d'un sirop ^pais. Elle devint solide 

 par le refroidissement et ne pesa que 67 grammes, malgrE le 

 cuivre et I'acide acetique corabinEs. 



Cette matierS sucre'e , solide et cassante, attire forfement 

 I'humidite de fair et se liquetie entierement au bout de quelques 

 jours. 



(1) Lorsque tout le depot rouge eut ete forme, 11 se degagea, vers la fin 

 de I'ebullition, une quantite de gaz acide carbonique si petite , que je serois 

 lenle d'altribuer sa formation a uo peu de sucre trop chauffe contre let 

 parois de la cornue. 



