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raaniere par le sucre de kit, le sucre d'amidon, la me'lasse , 

 la manne, le miel (i) , et tres-foiblemeat par le sucre de 

 raisin. 



Mais de tous ces pvincipes, c'est le sucre de canne qui oc- 

 cupe le premier raug; il de'compose Tacelate de cuivre avec la 

 plus grande facilite , et produit le protoxide de la couleur la 

 plus intense. 



La matiere qui paroit s'eloigner beaucoup des sucres quant 

 a son action sur I'ace'tate de cuivre, est le principe doux de 

 Scheele, 



J'ai fait bouillir de I'ace'late de cuivre avec du priucipe doux 

 de Scheele prive de plomb , et rapproche jusqu a cousistance 

 de sirop, 



II a fallu une tres-longue Ebullition pour que la liqueur passat 

 au bleu pale. J'ai apercu une le'gere odeur de vinaigie. Ce n'est 

 qu'apres le refroidisseruent qu'il s'est depose une tres- petite 

 quantite de protoxide de cuivre. 



La dissolution d'acEtate de cuivre, quoiqu'elle n'eiit pas sen- 

 sibiement perdu sa couleur bleue, avoit cependaut eprouv^ 

 un changement remarquable. 



La pofasse en exces , au lieu d'j former un pre'cipite, donne 

 au liquide une couleur d'un bleu d'azur , parfaitement semblable 

 a la dissolution de Phvdrate de cuivre dans Tammoniaque. La 

 potasse dissoudroit done ici I'hjdrate de cuivre. 



Les substances qui out encore raoins d'action que le principe 

 doux, sont riiuile d'olive et la gelatine animale. 



La graisse de pore et la cire surtout, que j'ai fait bouillir 

 avec une dissolution d'acetate de cuivre, se colorent en bleu 

 et dissolvent Thj-diate de cuivre; la dissolution de Tacetate devient 

 tres-pale , contient beaucoup d'acide acetique libre, mais il ne 

 se depose pas de protoxide de cuivre. 



La gomme aiabique , que j'ai fait bouillir long-temps avec 

 de I'ace'tate de cuivre , n'a pas produit la moindre trace de 

 protoxide. 



(i) Le protoxide de cuivre qui se forme par le micl est loujours d'tm 

 jaune d'ocre , et jamais aussi beau que celui obtenu a I'aide des autres 

 subtances sucrees. 



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