ET d'histoire NATURELLE. zUl 



avec Jesquels, et dans les circonslaiices les plus f'avorables, on 

 puisse rareh'er I'air au point d'abaisser le mercure du manomelre 

 a uue demi-ligne au-dessous de son niveau, fandis que dans uu 

 air rai-efie au point indique par Texperience pre'cedenle, le niei- 

 cureseioit abaissejusqu'ao'jOySseulementau-dessus du niveau. 



Pour lepe'ter rexp^iience si connue de M. Leslie sur la con- 

 gelation del'eau dans le vide par ce nouveau nioyen, on prendra 

 une cloche ou recipient de verre, et Ton chasseia I'air qu'elle 

 contient, en faisant bouillir un peu d'eau au fond de cetfe cloche 

 renversee, ou en la placant sur un baquet plein d'eau bouillanle, 

 ou eu iulroduisant sous cetfe cloche uzi corps incandescent sur 

 lequel on projetlera un peu d'eau: aussitot que cetfe cloche 

 sera enfierement remplie d'eau re'duite en vapeurs, on la trans- 

 portera tres-prompfement sur un plateau portent deux capsules 

 pleines, Tune d'acide sulfurique et I'autre d'eau, et garni tout 

 autour d'un large cordon de cire fondue avec de la te'rebenfhine, 

 sur lequel on fera reposer et on enfoncera le bord de la cloche, 

 ayant soin de presser la cire contre ce bord pour empecher Fair 

 de pene'trer dans fiuferleur de la cloche; I'eau en vapeurs sera 

 bienfot condensee et absorbe'e par I'acide sulfurique, et si on a 

 bien ope're, I'eau de la capsule ne fardera pas de geler et d'oflrir 

 ie phenomene un peu paradoxal d'uue glace forme'e au moyeu 

 de I'eau bouillante. 



L'avanlage de se procurer ainsi de la glace en tout temps, et 

 meme ces congelations artificielles qu'on nomme des glaces , 

 est plus curieux qu'ufile: raais comnie le ineme inojen d'e'va- 

 poraf ion dans un vide forme sans le secoursde la pompe pneumati- 

 que, pent s'employer a la dessicafion des viandes, du poisson, du 

 lait, etc. , eta lacoucenf ration des sues des liuifs et des dissolutions 

 salines ou ce moyeu peut elre d'une utiiite bien plus gene'rale; 

 il faut pour cela que le procede (jue je vieus d'indicjuer, puisse 

 etre execute en grand. Or j'ai trou\e qu'on peut faire le vide 

 avec la vapeur de I'eau projele'e sur des matiercs incandescenfes 

 et avec des matieres capables d'absorber ensuile cetfe vapeur 

 dans des grandes caisses, et que ce vide y subsisle assez long- 

 temps, pourvu que ces caisses se ferment exactement, qu'elles 

 soient construitesd'un bois d'un tissu compacle et serre, tel que 

 le noyer, d'une epaisseur et d'une figure qui puisse les rendre ca- 

 pables de r^sisfer a la pressiou de falmosphere, et de plus, que 

 ces caisses soient verniesexferieurement de Irois ouqualie couches 

 de vernis gras au karab^; j'ai observe encore que I'air, quoique 



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