254 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
tissu serré , il faudra qu’il use de ménagemens pour l’approcher 
ou le retirer du feu. 
Outre que dans les usages domestiques, beaucoup d’ustensiles 
u'ont point à subir les alternatives du chaud au froid, ceux qui 
+ sont le plus exposés, ne le sont jamais autant que certains us- 
tensiles chimiques. 
Ils n'ont donc pas besoin d'être constitués de manière à sou- 
tenir des alternatives aussi fortes ; il suffit qu’ils soient pourvus 
du degré de porosité qu’exigent les besoins domestiques, c’est- 
àdiré, qu'ils puissent être approchés et retirés du feu ordinaire 
le nos cuisines, sans trop de précautions , et sans éprouver 
d’autre inconvénient que la trésaillure inévitable de la couverte 
et la perte du son. 
Ce degré est compatible avec la propreté et la solidité qu’on 
peut desirer dans des poteries communes : on ne l’excéderoit pas 
sans trop sacrifier de la propreté et de la solidité nécessaires ; 
on le perdroit en cherchant trop de propreté et de solidité. 
Que penser donc de ces épreuves outrées que de prétendus 
sayans font subir à des vases domestiques pour s’assurer à quel 
point ils vont au feu? Ils éprouvent une tasse ou une cafetière, 
comme ils éprouveroient un creusct destiné à la fusion des 
métaux. 
Il est aisé de voir que dans leur peu d’expérience ils supposent 
que qui peut le plus peutile moins ; mais cet axiôme est ici sans 
application : non-seulement il est inutile qu’un ustensile quel- 
conque ait une puissance très-supérieure au besoin, mais l'excès 
devient une véritable DAS RES OR du moment qu’il ne peut 
s’obtenir qu'aux dépens de certaines qualités utiles. 
Or, ici la propriété de supporter les passages subits du chaud 
au froid, ne pouvant s’acquérir qu’aux dépens de la propreté 
et de la salubrité , est vicieuse en tout ce dont elle.est superflue. 
D'ailleurs, ces sortes d'épreuves ne disent que ce qu’on veut 
qu’elles disent. Dirigées par une main favorable, elles présen- 
tent tout ce qu’on peut desirer de meilleur ; exécutées par des 
mains mal intentionnées , elles ne présentent rien que de dé- 
fectueux. 
Mais quand elles seroient faites sans la moindre prévention, 
elles sont toujours plus ou moins infidèles, en ce qu’elles ne 
portent que sur un petit nombre de pièces. 
Le‘hasard pourroit avoir mis à la disposition des faiseurs d’ex- 
