ET D'HISTOIRE NATURE LLE.- 199 



Demi-once de mine et deux gros de cliarbon de pin degaze, ont 

 donne six pintes et demie de tout gaz. 



La premiere cloche (volume d'une livre d'eau) etoit pur acide 

 carbonique , le flacon suivant , acide trois quarts , oxiJo de 

 cliarbon un quart : les cinq autres etoient tous semblables entr'eux 

 savoir, trois quarts oxide charboncux et un quart d'acide. 



Ce qui iait environ quatre pintes d'oxide charboneux pour 

 demi-once de mine; le fburneau est encore rouge. Demain je 

 reconnoitrai I'etat du fer. 



Pour chauffer longtempslacornue sans risquerde la faire cou- 

 ler, je la place sur la grille meme, elevee d'un pouce par un petit 

 couvercle de creiiset sur le bouton duquel elle repose : son col 

 sort par la porte au cliarbon ; je la tiens enveloppee et couverte 

 de charbon , sans laisser de courant d'air. L'operation n'a pas 

 dure une heure et demie. 



Sur le Sucre du miel. 



' Je ne sais si le miel d'Espagne differc de celui d'ailleurs : mais 

 ce que je crois pouvoir vous assurer, c'est que ce ne sera pas 

 en lui enlevant de I'acide, qu'on ramenera le notre a I'etat de 

 Sucre , comme on I'a annonce nouvellement. Mon miel blanc 

 n'altere pas la couleur du tournesol. L'alcohol le dissout en en- 

 tier a quelques flocons de cire pres. Sa dissolution n'altere pas 

 I'acetite de ploiiib. 11 ne dissout rien quand on le fait bouillir 

 avec la craye ; et ralcoliol ne trouble pas le miel traite de la sorte. 

 II garde d'ailleurs son odeur, sa saveur, eic. 



Le miel traite avec I'acide nitrique , se change tout en acide 

 oxalique ; il differe de la manne en ce que celle-ci donne I'acide 

 saccarolactique de Sclieele. 



La gomme arabique et I'adragante contiennent du gluten ; je 

 ne sais si je vous ai dit , dans jnes precedentes, que le gluten 

 existoit aussi dans I'oi-ge ; c'est lui qui reparoit dai;S la levure , 

 dans le riz , les marons d'inde , la chataigne , le gland , les feves , 

 les pois de toute espece , dans les amandes douces et ameres , 

 dans lo cacao , etc, ; dans la pomme de terre , rien. Voili pour- 

 quoi cet aliment n'est jamais venteux. Je lui dois une conva- 

 lescence. ' 



Fernandez,Chabaneau et inoi, nous com ptonssavourer quelques 

 clochts d'oxide d'azote , dans le courant de ces fetes. Je vous 

 reiidrai compte du delire de Cf s Messieurs. 



Le residu de l'operation de Tether muriatlque est epais comme 



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