268 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
d’amertume ; 3°. son odeur a quelqu’analogie avec celle des 
extraits végétaux muqueux ; 4°. sa pesanteur spécifique est com 
me 1,020; 5°. elle mousse par l'agitation, comme le fait une 
eau mucijagineuse ; elle jouit d'une certaine viscosité, et file 
comme une dissolution de gomme. 
Propriétés chimiques. 
10. Elle rougit très-sensiblement la teinture de tournesol; 
2°. elle précipiie très-abondamment la dissolution de muriate de 
baryte; 3°. l’alcohol en sépare une matière rougeâtre flocon- 
neuse et très-abondante. Une certaine quantité de la liqueur de 
l’amnios de la vache soumise à l'évaporation , a présenté les 
phénomènes suivans : 1°. elle forme une écume épaisse, facile 
à séparer , dans laquelle il se forme des cristaux blancs et 
brillans, qui ont une saveur légèrement acide ; 20. elle se réduit 
par l’évaporation en une matière épaisse, visqueuse , comme 
une espèce de miel dont elle a à-peu-près le jaune fauve. Lors- 
qu’elle à été ainsi réduite en consistance de miel , on la traite 
ensuite par l’alcohol bouillant : la liqueur se trouve chargée 
d'un acide qui cristallise en aiguilles brillantes de plusieurs 
centimètres de long. La matière extractive colorée qui existe 
dans la liqueur de l’amnios de vache n’étant pas dissoluble dans 
l'alcohol, elle reste sous la forme d’une poix gluante et compacte 
mais pour débarraser complettement cette substance de l’acide 
qu'elle contient , il faut faire bouillir dessus à plusieus reprises 
une assez grande quantité d'alcohol; et en faisanx ensuite éva- 
porer le dissolvant, on obtient la matière qu'il tient en dissolu- 
tion. Il est également essentiel, pour qu’il ne se dissolve pas 
de matière extractive dans l’alcohol, que l’eau de l’amnios soit 
évaporée jusqu’à censistance épaisse , car l'humidité qu’elle con- 
serveroit favoriseroit la dissolution d’une partie de cette matière 
dans l’alcohol. 
C'est en traitant ainsi le résidu de l’eau de l’amnios de vache 
par l’alcohol , que nous nous sommes apperçus de la présence 
d’un acide cristallin dans cette liqueur. Mais nous avons re- 
connu depuis qu'il n’est pas nécessaire d'employer l’alcohol 
pour le retirer; il suffit de faire réduire la liqueur au quart 
de son volume primitif pour obtenir AUS grande partie de cette 
matière acide cristallisée par le refroidissement. A la vérité, elle 
est beaucoup plus blanche et plus pure lorsqu'on la sépare par 
l'alcohol, parce qu'alors elle est dépouillée de presque toutes les 
parties 
