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10. Que les objets (dont est composée la soupe de lésumes ; 
sont bons chacun à part, et que, réunis par leur combinaison. 
avec l’eau au moyen de la cuisson, ils offrent un tout plus 
élaboré, plus homogène, et plus approprié à l’effet alimentaire ; 
29. Que cette soupe, dont on peut à volonté varier la saveur 
à l’infint, est, dans toutes les périodes de la vie, susceptible de 
fournir à luniversalité ‘des citoyens peu aisés, une ressource 
alimentaire que nulle autre ne sauroit aussi avantageusement rem- 
placer; ï 
3°. Qu’en accréditant son usage dans tous nos départemens, 
dans tous les établissemens où l’on a beaucoup d'individus à nour- 
rir, Ce sera un moyen assuré de maintenir, d'étendre même 
la culture des pommes de terre, et de diminuer la consomma- 
tion du pain, d’où résultera nécessairement une augmentation 
de richesse territoriale; : 
40. Que la nourriture principale préparée pour cinq cents per- 
sonnes, opérera à-la-fois une économie considérable de combus- 
tible, de main-d'œuvre et de temps, en même-temps qu’elle per- 
fectionnera l’aliment et le réduira au plus bas prix ; 
50. Que la soupe de légumes, préparée ainsi eh commun, 
convient spécialement dans les maisons où le consommateur sera 
à portée de la manger chaude, et donnera aux hommes bien- 
faisans la faculté de faire beaucoup d’aumônes, sans augmenter 
les sommes que leurs moyens permettent d’y destiner ; 
6°. Enfin, que le fourneau de Rumford, qui n’est que lap- 
plication des connoïssances physiques sur les moyens de distri- 
buer écouomiquement le calorique, doit être employé , non-seu- 
lement à la confection de la soupe de légumes , maïs encore 
de toutes celles qu'on prépare en grand , et généralement pour 
toutes les chaudières destinées aux procédés des arts ét des manu+ 
factures. 
