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Elle avoit Tine consistance pAleuse , iiu toucher gias et glii- 

 tineux, un aspect brillant et satine ; elle lachoit le papier a la 

 inaiiieie des Imiles. 



L'alcoul dislilleetoit sans couleur. 



Le ip'sidii qui est resle ofl'roit deux sorfes de liqueurs; Tune, 

 qui avoit I'aspect d'une hiiile, occupoit le fond de la liqueur; 

 Tautre, ruoins coiore'e , resf-emblnit a une dissolution de gonime. 



II a ensuile fail desspcher nenf onces un gros de niatiere ce- 

 rehiale (pn\ iron 292 gi amines) ,<jni on I ele reduiles a deux onces: 

 brulees dans un crt-uset de plaline , elies ie sonl fondues en de- 

 crepitdnt el domiaiit de la flauime ef beaucoup cle lumee. Le 

 creusel reliie du feu, on y a trou\e iiu charbon cjui pesoit cinq 

 giammes deux dixiemes (un gros vingt-cjualre grains ). 



La lessive de ce cbarbou lougissoit forleinent la teinture de 

 tournesol. 



Ce cbaibon mis plusieurs fois au feu , n'a pas laisse un atome 

 de cendre. 



Des experiences multiplie'essur la combuslion du cerveau entier 

 prouvent que les sels conlenus dans cet oigane sont des phos- 

 phates de chaux , de magnesie et de potasse. 



Lors(ju'on a ^puise par I'alcool le cerveau frais de tout ce 

 qu'il conlient de soluble dans ce menslrue , et qu'on a separe 

 les deux nialieres grasses qu'il contient , il resle une liqueur 

 jaune-brunatre, t|ui a une saveur de jus de viande un peu sucre'e, 

 qui rougit fortement le tournesol, qui est precipilee par I'eau 

 de chaux, par rinfusion de noix de galle. . . . 



Les experiences laites sur cetfe liqueur, prouvent qu'elle con- 

 tenoit de facide phospliorii|ue libre, du phosphate de potasse, 

 et une matiere animaie qui , par sa solubilite dans falcool et 

 dans I'eau, par sa propriete' d'eire precipitee par I'iufusion de 

 noix de galle, par sa couleur rouge-brune , sa deliquescence, sa 

 saveur et son odeur de jus de viande, doit etre regardee comma 

 etani idenlique avec la matiere que Rouelle a appelee autrefois 

 extrait sat'o/iiieux de viande , et a laquelle Thenard a donue 

 le nom iXosinazome. 



Les diH'erenles substances que I'alcool a eulevees a la maliere 

 cerebrale , sonl done : 



1° Une matiere grasse, blanche, concrete, d'un aspect satine 

 et d'une tenacite qui n'existe point dans les graisses ordinaires; 



