8o JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CUIMIE 



La dissolution alcaline de celle siibslauce est prdcipitc'e par 

 les acides, et au nieme moment il s'exhale dii melange una 

 odeur de soufie. 



Quant a celte partie coagulable par la clialeur, les acides, 

 Talcool , qui ioiine la plus grande partie du chyle, iln'y a aucuu 

 doute qu'elle ne soit albumineuse. 



Du Caillot du Chyle. 



Ce caillot etoit blanc et opaque comme du blanc d'ceuf cuif. 



Lorsqu'il Tut lave, il s'elendoit sous les doigts, et prenoit la 

 forme d'uue membrane jouissant d'une le'gere elaslicite, et sa 

 contexture pre'sentoit uue appareuce le'ge'reraent fibreuse. 



D'apres ces propriete's du caillot du chvle, on voit qu'il monire 

 beaucoup d'analogie avec la fibre animale, parliculierement celle 

 dn sang. Cependant il n'a ni la force, ni felasticite de celte 

 derniere; il semble que ce soit de I'albumine qui commence a 

 prendre les caracteres de la librine. 



II re'sulte de ces experiences , que le chjie du cheval est 

 compose, 



i" D'albumine (la partie se'reuse) qui en fait la plus grande 

 partie; 



2° De librine (le caillot), ou du moins d'une substance qui 

 lui ressemble sous plusieurs rapports ; 



3° D'uue substance grasse qui donne a ce fluide I'apparence 

 du lait ; 



4" De diflerens sels, tels que de la pofasse, du muriate de 

 la meme base et du phosphate de fer blauc, c'est-a-dire au 

 minimum d'oxig^nation. 



Je terminerai, dit I'auteur, en faisant remarquer que si la 

 bile, le sue gastritjue, etc., contribuent a la formation du 

 chyle , comme le peusent les phjsiologistes, il faut necessaire- 

 ment que ces substances eprouvent une decomposition complete 

 jusque dans leurs ele'mens, puisqu'on n'en trouve pas la plus 

 legere trace dans le fluide animal qui nous occupe. 



Je ferai aussi remarquer que la comparaison, que quelques- 

 uns ont etablie enire le lait et le chyle, d'apres les apparences 

 extdrieures, n'a aucun fondement reel , cetle humeur ne contenant 

 rien qui ressemble parf'aitement aux principes du lait. 



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