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La pomme de lerre qu'ils out appoite'e d'Amei-ique, leur a 

 foiirni de grandes ressources , et a suppled aiix plaales cereales , 

 jusqu'a tin certain point, dans ces annees de disette. 



Cede disette de vivres a engage Malthus, philosophe anglais, 

 a proposer des movens pour boruer cette multiplication excessive 

 de i'homme dans les grandes societes. On sait qu'en Chine, ou 

 Ja multiplication est si considerable, il y a souvent des famines 

 terribies qui font pe'rir des millions d'habitans : et cependant ce 

 peuple est tres-sobre : une parlie vit de poissons... Le Gouver- 

 nement prend toutes les pre'cautions possibles pour pre'venir ces 

 fle'aux.. .; mais il n'est pas en son pouvoir d'empecher des se- 

 cheresses , des gelees .... 



Mais comment engager, Thomme toujours imprevoyant,a borner 

 ses plaisirs. . .? 



Soupes a la Rumford. 



Kumford pour supple'er a la quantite des comestibles , a 



Eropose de les faire bouillir long-temps, par exemple, 20 a 3o 

 eures et lentement, dans une certaiue quantite d'eau : et il a 

 observe que les veg^taux, par exemple, tels que des haricots , 

 de I'orge, des pommes de terre..., tenus ainsi long-temps eii 

 ebullition, pouvoient fournir une nourriture suffisante , qu'ils nau- 

 roient pu clonner autrement. 



Ces fails, qui sont constans, fournissentmatiere a de profondes 

 reflexions, et sont assez difficiles a expliquer. 



Lesherbes, dont se nourrissent les herbivores, contiennent de 

 tres-petites quantites de principe nutritif, mais il est eteudu de 

 beaucoup d'eau. 



HUILE DETONANTE. 



Un ^tudiant de Cambridge a de'couvert cette huile. 



11 a renverse une cloche remplie de gaz niuriatique oxige'ne' 

 sur de Fammoniaque, ou sur du nitrate d'ammoniaque; il ap- 

 percut de I'huile; il la placa dans une cornue de verre, qu'il 

 chauHa lege'rement. II y eutune vive detonation. Humphry Davy 

 ayant repete' cette expe'rience, fut blesse grievement a. un ceil; 

 mais heureusement il est gue'ri. 



Cette huile melange'e avec de I'huile d'olive, ou de Thuile de 

 terebenthine , la detonation est des plus violeute. 



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