ET D HISTOIRE NATURELtE. lOI 



DE L'ANALYSE CHIMTQUE DES SUBSTANCES 

 ANIMALES. 



De la Composition des Fhiides animaux et particuUerement 



du Sang. 



Eerzelius a soumjs ces fluides a de nouvelles analyses. 

 Le sang, dit-il, est compose de deux parties, una liquide 

 Je serum, et une qui est suspendue, le coagulum. 



On doit distinguer dans re'conomie animale , trois substances 

 pi'incipales , 



a La fibiine, 



b L'albumine, 



c La gelatine. 



Le serum, dit Eerzelius, est une solution d'une grandc quantile 

 ffalbuiniiie avec un peu de fibrine. L'une et Tautre soiif com- 

 bine'es avec la sonde. 11 coutieut encore quelques autres subs- 

 tances salines. 



Le coagulum est la nialiere colorante. II diflere de l'albu- 

 mine par son indissolubilite dans le serum et par sa couleur. 



La partie colorante est environ le tiers de la mas.>-e; sa cou- 

 leur paroit due au fer, dont elle contient environ le tiers de 

 sou poids; mais ce fer ne pent en elre se'pare que par la com- 

 bustion. 



Cette couleur ne pent etre produite artificiellement en unissant 

 l'albumine avec le souspbosphate de fer, comme Fourcroy et 

 Vau(|uelin Font dit. 



Elle n'est egalement pas produite par le fer uni a la soude 

 corame I'ont pense Parmentier et Deyeux. 



On pent comparer la couleur du sang aux autres principes 

 colorans rouges ibrines par les animaux , la cochenille , le ker- 

 mes, 'le pourpre du murex... On est e'gaiement parvenu a la 

 fixer sur des etofies par le mo^'en de raluraine. 



