ET d'histoihe naturelle. 468 



Dans la seconde partie il traitedes moyens d'extrair* Tindigo 

 de celte plante. 



La troisieme partie est entiferement chimique. 



L'isatis est actuellement si connu , dit I'auteur, qu'il paroit 

 inutile d'en donner la description. Las botanistes nous ont fait 

 connoitre plusieurs especes de ce genre. Il y a liey de presuinei; 

 que toutes sent indigoleres. . . J'ai essayp 



U'isalis alsatica , 

 L'isatis sylfestris, 

 L'isatis lusitanica. 



Toutes ont donne de I'indigo. On cpnviept cependant , en 

 gene'ral, que la plus rici^e en jnatiere colorant^ est , 



L'isatis tinctoria. 

 Mais le veritable pastel, le plus riche en matiere colorante, est 

 sensibiement ^loigne de son type primitif. C'est evidemment une 

 variete forme'e par la culture^ comme le chou-fleur, le bro- 

 coli, les choux de nos jardins... On sait que poyr peu qu'on 

 ne'glige le veritable pastel, il s'alteie : on croit commuu^ment 

 qu'il de'genere; c'est uneerreur; c'est au contraire une veritable 

 re'generation , il Knit par s'identifier avec le pastel sauvage de 

 nos campagnes, le veritable isatis tinctoria des botanistes. 



Dans mon ouvrage de la Perfectibiliti et de la Dege'neres- 

 cence des Etres organises ,]'a\ developpe les suites de ces pas- 

 sages des etres organises a se perFectionner ou a se degrader , 

 auxquels on ne sauroit trop faire attention. 



« Nous voyons, ajoute I'auteur, sa variete se perfectionner 

 par la chaleur des climats. L'isatis de Quiers ( dans lePie'montJ, 

 transporte a Naples, et rapportd de Naples a Quiers, n'est presque 

 plus reconnoissable, tant ilagagn^ par le climat de Naples. » 



La canne a sucre et tous les ve'getaux pr^senfent les memes 

 phe'nomenes. La rhubarbe qu'on cultive dans nos jardins en 

 Europe , est bien diffe'rente de celle qui croit en Tartarie. . . 



L'auteur decrit ensuite la maniere de preparer le pastel. 



DE LA PREPARATION DU PASTEL. -'; 



L'art de faire le pastel se compose de quafre ope'ralions fort 

 simples, \° le broyage des feuilles, a" la fermentation de la 



