'j3o JOURNAL DE P H T S I Q tJ E , D E CUtMIE 



SOU, ou a r^tat de carbonate calcaire, ou a Tdtat de chaux 

 vive. En effet les sues , les infusions de presque toutes lea 

 luatieres v^g^tales , sont acides : ainsi les alkalis et les terres 

 carbonat^es quon en obtient par la combustion , devoient 

 y ^tre contenus avnnt celles-ci, a I'aide des sels dont les 

 acides , d^composables par la chaleur , sont d^truits par 

 Taction du feu. 



Des experiences nombreuses nous ont appris que les sels 

 calcaires, decomposables par lefeu, contenus dans les v6- 

 g^taux, peuvent ^tre divis^s en trois ordres, par rapport 

 a leur solubility. 



1°. II y en a de tr^s-dissolubles dans I'eau , tels que le 

 malate et I'ac^tate de chaux. 



2.°. D'autres, moins solubles que les pr^c^dens, se dis- 

 solvent cependant a I'aide de grande quantity d'eau bouil- 

 lante. Le citrate et le tartrite de chaux appartiennent sp6- 

 cialement a cet ordre. 



3°. Enfin il existe dans les plantes, un sel v^g^tal h. base 

 de chaux, qui nest pas du tout soluble dans I'eau froide , 

 ouchaude; c'est I'oxalate de chaux. On ne peut le leur en- 

 lever que par un dissolvant plus actif. 



Admettons 1 existence simultan^e de plusieurs de ces sela 

 dans une mati^re veg^tale quelconque , et Ion voit , par 

 I'analyse actuelle des plahfes, que ce cas se pr^sente fr^- 

 quemment : admettons de plus, que I'oxalate de chaux y soit 

 constamment contenu , tantot avec du malate, ou de I'ace- 

 tate calcaire, tantot avec du tartrite, ou du citrate calcaire, 

 il est Evident, qu'en lavant d'abord avec de I'eau tiede , 

 ensuite avec beaucoup d'eau bouillante, cette mati^re v6- 

 g«^tale, prt^alabiement tres-divis^e , on lui enlevera d'abord 

 ceux de ces sels qui sont tr^s-dissolubles , et ensuite ceux 

 meme d'une dissolubility difficile ; mais que ces operations 

 laisseront intact, et sans le dissoudre, I'oxalate de chaux. 

 Sur cette mati6re, ainsi epuis(5e par I'eau froide et chaude, 

 si Ton verse quinze a vingt fois son poids d'eau aiguis^e 

 seulement par un dixi^me d'acide nitrique , si Ion en fa- 

 vorise Taction par une douce chaleur , et si Ton continue 

 cette sorte de maceration pendant vingt-quatre heure's, la 

 liqueur decant^e , a laquelle on ajoute de Tammoniaque pour 

 saturer Tacide , se trouble uniformement dans toute son 

 itendue, et depose, k Taide dun feu doiix , une poudre 



