Il6 JOURNAL DE PHYSIQUE, HE CUIMIE 



DE L' AGRICULTURE. 



De Vinfluence dc la^ culture sur la Vigiie. 



Les vins etant une des principales sources des richesses terri- 

 toriales de la France, il etoit bien inti ressant cju'on s'y occupat 

 de tout ce qui pouvoit contribufr a en ameliorer la qualii6, et 

 k en augmenter la quantity. Ch.iptal sei.tit bien qu'un des 

 meilleurs moyens pour y parvenir , etoit de constater ce qui 

 se pratiquoit dans les diflerentes provinces oil on rultive la 

 vigne nvec le plus d'avantage. Deux objets principaux se pre- 

 sentoient a connoitre : 



1° Les diverses vari^tes de raisins; 



2" Les diverses manieres de culiiver la vigne. 



II s'occupa d'abord du premier objet , et conime Ministre 

 de rinterieur, il invita les piincipaux ci.liivateurs de chaque 

 canton d'envoyer , a la pepiniere etablie au Luxembourg (qu'il 

 destina a cet usage), les plantes des diverses vaii^t^s de raisin 

 qu'on y cullivoit. 



Bosc, 1 hargt^ aujonrd'hui de la surveillance de cet ^tablisse- 

 ment, derr t cliaijue anii(fe les diverses vaii^ies de raisins qui 

 y soul rasseuiblees. 11 en a dej i observe plus de deux cent 

 cinquante. 



les uns sont prc^coces et uiiri sent de bonne beure : la 

 culture en doit par rotisei|iif nt etre prefeK-e d^ns les pays 

 sepientrionaux , ci.mme a P.iris. 



Quelques autres contiennpui beiiuroup de partie sucrde. De 

 troii-iemes , tels que le garnet, qu'on cultiveen Bourgogne , en 

 contiennent peu. On doit done rtjeierces derniers et pr^ferer 

 les premiers... Nous ferons connoitre plus particulierement 

 son travail. 



Ces rechercbes si interessantes pour I'agriculfnre, ne le sont 

 pas moins pour la pliysiologie v^getaie. J'ai faif voir que les 

 especes chez les diilerens etres organises, se perfectionnoient 

 ou d^g^n^roient ^ un point incontevable par differenies causes. 

 Cette v^rit6 est mise dans tout son jour chez les vt'gc^taux 

 cultiv^s par la main de I'homme. « J'observe , dit Bosc, que 

 » depuis Duhamel on a acquis la preuye positive que les arbres 

 » fruiliers d^g^n^roient sans changer de climat, et la vigne est 

 » aussi un arbre fruitier. » 



D'autres fruits se perfectionnent autant que ceux-ci se di- 

 t^riorent, 



